A1 Surdeigsbrød klassisk 

Et enkelt surdeigsbrød, men veldig smakfullt! 40 % sammalt hvetemel og 60 % hvetemel - halvgrovt. Dette brødet har en sprø skorpe og smaker veldig godt med kjøtt eller ost. 1000 gram / 25 cm / halvgrovt

85 NOK

Allergener: hvetemel

A2 Surdeigsbrød med flere frø

A2 er det samme som vårt kjente A1. Vi har nettopp lagt til frø nå for å gjøre det enda mer smakfullt! Solsikkefrø, gresskarkjerner og sesamfrø - 100 gram på innsiden og på utsiden! 40% sammelt hvetemel og 60% hvetemel - halvgrovt. Skorpen er også sprø, men kan bli mykere over dager. Det smaker godt til kjøtt og ost. 1100 gram / 25 cm / halfgrovt

100 NOK

Allergener: hvetemel, sesamfrø

A3 Surdeigsbrød med Sesamfrø

Et deilig surdeigsbrød av hvetemel (60%), sammalt hvetemel (40%) og med sesamfrø (35 gram på innsiden og på utsiden). En lett smak av nøtter! Dette er favorittbrødet vårt hjemme. Det er tross alt en nederlandsk oppskrift! Deilig med ost, men også med leverpølse. 1000 gram / 25 cm / halvgrovt

95 NOK

Allergener: hvetemel, sesamfrø

A5 Flerkorn Surdeigsbrød 

Et brød med 3 typer mel og 4 typer frø og havregryn. Ja, alt i ett brød: Flerkorn / grovt brød (56,7%), totalt 155 gram frø og havre på innsiden og på utsiden. Solid brød. Sammalt hvetemel (50%), rugmel (20%) og speltmel (30%), men også solsikkefrø, gresskarkjerner, sesamfrø, havregryn og valmuefrø. 1200 gram / 25 cm / grovt brød

110 NOK

Allergener: hvetemel, speltmel, rugmel, sesamfrø, havregryn

A6 'Fluffy Sandwich' Surdeigsbrød

Et hvitt fint surdeigsbrød laget med litt gjær samt honning, olivenolje og speltmel. Mengden speltmel er omtrent 30 %, de andre 70 % er hvetemel. Honningen gir den en litt søtere smak og olivenoljen gir den en mykere skorpe. Surdeigen gir fortsatt en tettere deig, men på grunn av oljen er den lettere enn for eksempel brød A av B. Barna liker dette brødet, på grunn av sødmen (35 gram lokal honning fra Ordntli Honning fra Hurdal!). Den er god med forskjellige typer pålegg! 900 gram / 25 cm / fint brød (surdeig/gjær miks)

90 NOK

Allergener: hvetemel, speltmel

A7 Rug Surdeigsbrød

Et velsmakende surdeigsbrød laget med rugmel (33 %) og hvetemel (66 %). Den er lysebrun og har tilsatt litt melk, egg, brunt sukker og olivenolje for å myke opp smaken og teksturen. Videre har den 100 gram solsikkefrø, sesamfrø og gresskarfrø tilsatt på innsiden og på utsiden, noe som gjør den til en solid brødskive når den spises. Den har en normal skorpe og smaker godt med ost. 900 gram / 25 cm / fint brød

95 NOK

Allergener: hvetemel, rugmel, melk, egg, sesamfrø

A8 Special Flerkorn Surdeigsbrød

Et annet flerkorn surdeigsbrød laget med 4 typer mel (grovt brød 56,7%) - hvetemel (35%), rugmel (15%), sammalt hvetemel (35%) og speltmel (15%). Imidlertid inkluderer denne også 15 gram lokal honning fra Ordntli Honning fra Hurdal, knust linfrø og havregryn, noe som gir en veldig spesifikk smak. Olivenoljen og honningen myker den opp. Linfrø og havre er bra for tarmsystemet ditt! Dette brødet er også solid og smaker godt med ost. Den har en normal skorpe og er lysebrun. 1200 gram / 25 cm / grovt brød

110 NOK

Allergener: hvetemel, rugmel, speltmel, havregryn

A9 Surdeigsbrød med Chiafrø

Et deilig surdeigsbrød av hvetemel (60%), sammalt hvetemel (40%) og med chiafrø (35 gram på innsiden og på utsiden ). En lett smak av nøtter! Veldig smakfullt med alle slags toppinger. 1050 gram / 25 cm / halvgrovt

100 NOK

Allergener: hvetemel (chiafrø kan inneholder spor av sesam)

A10 Stor Focaccia

Ved vårt bord er den en klassiker! Focacciabrød med mye olivenolje og rosmarin og havsalt. Jeg kan bare spise dette brødet med Aioli og være glad! 4. generasjons oppskrift fra vår italienske bisnonna Elisabeth! 24x34 cm / 1000 gram. Ikke surdeig.

115 NOK

Allergener: hvetemel

A11 Fullkornflak surdeigsbrød

En deilig surdeigsbrod med sammalt hvetemel (40%), havregryn, rugflak, byggflak og hveteflak (flak 125 gram). En ny favoritt i huset vårt! Flakene i og på brødet gjør det deilig sprøtt! 1100 gram / 25 cm / halvgrovt. 

100 NOK

Allergener: hvetemel, rugflak, byggflak, hveteflak, sesamfrø, havregryn

A12 Liten Focaccia

Focacciabrød med mye olivenolje og rosmarin og havsalt. Men liten! Like deilig som en sandwichrull med mozzarella og prosciutto eller noe annet! 4. generasjons oppskrift fra vår italienske bisnonna Elisabeth! 22x22 cm / 650 gram. Ikke surdeig, bakt med vanlig gjær.

75 NOK

Allergener: hvetemel

A13  Frukt- og Nøttebrød 

Dette er en spesiell en. Det er en nederlandsk type brød, men du vil like det! Fullt av mange nøtter (180 gram) og rosiner (80 gram) er dette brødet deilig for en tur eller etter en hard dag med arbeid eller trening: sammalt (60%) / finmalt (40%) økologisk speltmel fra Reint Mjøl i Påsan  med mixed nøtter (mandel, valnøtt, hasselnøtt) og rosiner! Ikke surdeig, men veldig godt! Deilig, selv med bare en klatt smør! 1100 gram / 25 cm / grovt brød (60%) / ikke surdeig / 180 gram nøtter, 80 gram rosiner på innsiden og på utsiden. Bakt med vanlig gjær.

130 NOK

Allergener: speltmel, mandel, valnøtt, hasselnøtt, egg

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

A14  Speltbrød med honning og olivenolje

Et surdeigsbrød av siktet hvetemel (65%) og lokal sammalt/siktet speltmel (35% - lokal speltmel fra Reint Mjøl i Påsan), med 25 gram lokal honning fra Ordntli honning Hurdal og olivenolje. Kun surdeig! Et deilig, litt søtt surdeigsbrød. Veldig godt med søtt brødpålegg. En annen favoritt hjemme hos oss! 950 gram / 25 cm / fint brød

"Dette brødet er bakt med 100% kjærlighet for Romerike! Vi bruker utelukkende førsteklasses, økologisk orefarget spelt fra 'Reint mjøl i påsan' (Ødegaarden på Årnes), og brødet er mildt søtet med ekte, lokal skogshonning fra 'Ordntli Honning' i Hurdal." 

100 NOK

Allergener: speltmel, hvetemel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

Surdeigsbrød med urkorn - bakt med økologisk mel

Her finner du surdeigsbrødene våre, bakt med et utvalg av gamle kornsorter – brød slik det var før i tiden. Vi bruker ulike kornsorter, som spelt, emmer, enkorn og Dala-landhvete. Disse brødene er mer kompakte og har en mer jordaktig smak enn de som er nevnt tidligere, men de er likevel helt naturlige. Glutenstrengene er også kortere enn i andre typer mel, noe som gir en tettere brødstruktur. Gamle kornsorter er noe mer utfordrende under heveprosessen og krever mer omsorg og oppmerksomhet fra bakeren. Alle brødene gjennomgår en kaldheving på minst 20 timer. Ettersom bakeriet vårt ikke er sertifisert som økologisk bakeri (siden vi også baker produkter (for eksempel med «vanlig» steinmalt mel fra Kvelde Mølle), kan vi ikke merke brødene nedenfor som økologiske. Vi baker imidlertid brød med økologisk mel.

A15  Surdeigsbrød med Dala Landhvete / Norsk Urkorn

Surdeigsbrød med økologisk Dala Landhvete mel fra Norsk Urkorn sammalt (35%) og finmalt (65%). En deilig, krydret smak i seg selv! Deilig, selv med bare en klatt smør! 1000 gram / 25 cm / fint brød. Debio melet.

110 NOK

Allergener: hvetemel, speltmel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

A16  Surdeigsbrød med sammelt Spelt / Holli Mølle

Surdeigsbrød med økologisk sammalt speltmel (100%) fra Holli Mølle. Du kan også spise dette brødet naturelt. Det har en herlig varm smak, litt krydret med Ordntli honning fra Hurdal. Det er også det perfekte brødet til gryteretter. 1050 gram / 25 cm / ekstra grovt brød (86,9%). Debio melet.

110 NOK

Allergener: speltmel, surdeig av hvetemel/speltmel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

A17  Surdeigsbrød med sammalt og siktet Spelt /  Reint mjøl i påsan fra Ødegaarden

Surdeigsbrød med økologisk sammalt speltmel (40%) og økologisk siktet speltmel (60%) fra Ødegaarden. Spelt er en av de eldre kornsortene. Dette er virkelig et lokalt produkt! Audun har dyrket sin egen spelt på gården sin på Romerike i 35 år! Og du kan smake den kjærligheten og omsorgen! Dette er et deilig brød som er fantastisk akkurat som det er – uten topping eller noe annet! Det har en herlig varm smak. 1000 gram / 25 cm / halvgrovt - Debio melet.

110 NOK

Allergener: speltmel, surdeig av hvetemel/speltmel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

A18  Surdeigsbrød med sammalt Enkorn /  Holli Mølle

Surdeigsbrød med sammalt finmalt økologisk Enkornmel (50%) fra Holli Mølle og økologisk siktet hvetemel (50%) fra Kvelde Mølle. Enkorn – det eldste kornslaget som finnes. Det har en gulaktig farge, en nøtteaktig smak og en mykere glutenstruktur. Glutenstrengene er også kortere enn i andre typer mel, noe som gir en tettere brødstruktur. 1100 gram / 25 cm / halvgrovt. Debio melet.

120 NOK

Allergener: Enkornmel, hvetemel, speltmel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

A19  Surdeigsbrød med Emmer Miks / Holli Mølle

Surdeigsbrød med økologisk Emmermel (50%) fra Holli Mølle (40% Emmer siktet, 25% Emmer sammalt, 25% Emmer grov sammalt, 10% Emmer klemt) og økologisk siktet hvetemel (50%) fra Kvelde Mølle. Emmer er en av de eldre kornsortene; den har en gulaktig farge og en nøtteaktig smak. Glutenet er dessuten mykere og har kortere bindinger enn i andre typer mel, noe som gir en tettere brødstruktur. 1050 gram / 25 cm / halvgrovt. Debio melet.

120 NOK

Allergener: Emmermel, hvetemel, speltmel

Dette er ikke økologisk brød; bare melet er økologisk.

Brodpøse

Stor brødpose laget av bomull/lin og bivoks til oppbevaring av ditt nybakte brød.  Flott også for de større surdeigsbrødene - pose er 42x32 cm, velg farge og design ved henting! Alt vårt ferskbakt brød er laget uten konserveringsmidler eller tilsetningsstoffer og kan derfor ikke sammenlignes med supermarkedbrød, som kan oppbevares i en uke (eller to). Hvis posen er laget av bivoks, vil skorpen være sprø den første dagen, men mykne den andre dagen. Brødet tørker imidlertid ikke ut som en linpose uten bivoks. Check it out for yourselves!

135 NOK