Kjøper du ferdiglaget kanelsukker? Eller tilsetter du sukker og kanel etter smak i kaker, grøt osv.? Først den skjeen med sukker og så den skjeen med kanel, ender det opp med for mye sukker, så du tilsetter litt mer kanel? Og så har du for mye kanel, så du tilsetter litt mer sukker? Og så litt mer grøt for å jevne det ut? 

Hvis dette er deg, les videre! Lag din egen ferdiglagde! De fleste har jo sukker og kanel i hylla uansett! Så hvorfor kjøpe det separat? Eller det eventyret med litt mer av alt hver gang? 

Denne passer fint i et av de 150 ml-glassene. Oppbevar det i en lukket beholder slik at sukkeret holder seg mykt.

1/2 kopp sukker + 1/4 kopp sukker og 2 spiseskje malt kanel.

Bland det sammen og ha det i glasset. På denne måten kan du til og med få en klype kanelsukker! 

Også flott på stekt brød. Vi kaller disse oppskrifter 'Wentelteefjes' på nederlandsk. Men jeg tror du kjenner dem også! Ta en brødskive, litt smør og denne blandingen.

Varm opp en stekepanne med litt smør, og stek brødskiven i smøret til den er ristet. Tilsett kanelsukkerblandingen og snu den en gang til til den er fint smeltet!

Perfekt påskefrokost! 

Det finnes alltid en grunn til å spise pannekaker! Men å røre det sammen tar noen ganger for lang tid! Her er en rask tørr blanding!

Ingredienser: 3 kopper mel, 4 ss bakepulver, 2 ss sukker, 1 ts salt (og eventuelt 1/4 kopp tørrmelkpulver)

Slik gjør du: Tilsett 1 kopp av denne blandingen til 1 kopp melk, 1 egg og 1 ss smeltet smør. Stek pannekakene i mer smeltet smør.

Oppbevar dette i en låst glassbeholder for enkel tilgang.Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Tynne nederlandske pannekaker: 250 gram mel, 500 ml melk, 2 egg og en klype salt! (Ja, uten bakepulver!). Smør i pannen!

Ekstra: tilsett sjokoladebiter, blåbær eller epleskiver når du steker.

Hjemmelagde pannekaker fortjener hjemmelaget sirup. Disse er enkle å lage.

Ingredienser: 2,5 ss saltet smør, 1 kopp brunt sukker, 1 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp kremfløte, 1/2 kopp vann, 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du: Smelt smøret på middels varme, tilsett sukkeret og visp godt til alt er smeltet, tilsett kremfløte og vann (det vil koke litt), la det småkoke i et minutt, ta av varmen og tilsett vaniljen.

Noen ganger vil du bare ha iskrem med sjokoladesaus. Du har en butikk kjøpt flaske saus i skapet, men den kommer ikke ut av flasken. Her er løsningen. Den holder seg i et låst glass i kjøleskapet i omtrent 2 uker. 

Ingredienser: 1 kopp usøtet kakaopulver, 1 kopp brunt sukker, en klype salt, 1 kopp melk eller vann, 0,5 ts vaniljeekstrakt eller litt mer. Prøve smaken.

Hvis du vil ha den mindre sjokoladeaktig, kan du bytte ut noe av kakaoen med tørrmelkpulver i forholdet 1:1.

Brunt sukker har en sterk smak, hvis den er for sterk kan du blande det 1:1 med hvitt sukker. 

Enda mer kremete, tilsett 1 ss smør.

Slik gjør du: I en middels stor kjele visper du sammen kakao, salt og sukker. Hvis du vil ha mindre sukker, går det fint. Bruk da 3/4 kopp. Tilsett vann eller melk til det er klumpfritt, ikke gjør den for tynn/vannete. Varm opp over middels varme til det koker litt. Skru ned varmen og la det småkoke i 3–5 minutter til det tykner litt. Ta kjelen av varmen, rør inn vaniljen og la det avkjøles helt. Det vil tykne mer når det avkjøles.

Vil du heller ha jordbærsaus, så prøv 3 kopper ferske jordbær, 1 kopp sukker, 2 ss sitronsaft og 1/4 (0,25) ts vaniljeekstrakt! 

Sunnere versjon for sjokolade saus? Bruk 1 kopp vann, 0,66 kopp honning eller lønnesirup, 1 kopp kakaopulver, 0,5 ts salt og 1 ts vaniljeekstrakt. Slik gjør du: Varm vann og honning til honningen er oppløst, tilsett kakao og salt til det begynner å tykne, ta av varmen og tilsett vanilje. Det vil tykne mer når det avkjøles.

Da vi først kom til Norge, ble vi invitert til å spise vafler med en norsk familie. Vi har aldri smakt dem før, og selvfølgelig likte vi dem så godt at vi spurte om oppskriften. Dette er oppskriften hans! Vaflene er litt sprøere, og vi utelater kardemommen, så det kan være annerledes enn din oppskrift, men de er så gode! Denne oppskriften gir deg 18 vafler!

Ingredienser: 

500 gram mel, 2 eller 3 mellomstore egg, 1,5 ss vaniljesukker, 1,5 ss bakepulver, 5 dl melk, 3 dl kullsyreholdig vann, 100 gram smeltet smør. 

Slik gjør du: Bland de tørre ingrediensene, bland de våte ingrediensene og ha de tørre ingrediensene i den våte røren. Stek som vanlig i vaffeljern! 

Veldig godt med syltetøy og rømme eller med brunost. Vil du ha kardemom? Tilsett 0,5 ts den tørre blandingen.

Vil du ha vafler med ekstra protein? Prøv dette fra oss:

1 kopp Cottage Cheese (Keso), 3 egg, 1 ts vaniljeekstrakt, 3 ss smør eller kokosolje, 1 ss lønnesirup, 1 ts bakepulver, 1,25 kopp mel og 3 ss melk. Bruk en mikser til å blande de våte ingrediensene, og tilsett deretter mel og bakepulver. Røren skal være tykk.

Brownies er så utrolig deilige! Og slett ikke vanskelige å lage! Her er en enkel oppskrift! Du trenger ikke en ferdig pakke til det, for alle disse ingrediensene finnes nesten helt sikkert i skapet ditt! 

Ingredienser: 400 gram sukker, 230 gram mel, 2/3 kopp kakaopulver, 0,5 ts bakepulver, 0,5 ts salt, 4 egg pisket, 1 kopp smeltet smør, 2 ts vaniljeekstrakt.

Bland de tørre ingrediensene i bolle 1, bland de våte ingrediensene i bolle 2. Bland bolle 1 inn i bolle 2. Du kan tilsette nøtter ute. Jeg liker veldig godt hakkede pekannøtter! Stekeovn over-/undervarme 175 grader, stekeform 19 ø, stek i 20-25 minutter. Kanskje 30 minutter?

Ikke stek den for lenge, for den vil sette seg litt mer i stekeformen. Og litt klissete i midten er også så deilig! Med vaniljeis, for eksempel!

I promise you this is no ordinary hot chocolate!

En kjent oppskrift på varm sjokolade er selvsagt følgende: 1 liter melk med 5 ss usøtet kakaopulver og 4 ss sukker. Varm opp til 65 grader, og den er klar! Veldig velsmakende!

Men nå til VanGeest-oppskriften!

Ingredienser: Bland følgende i en kopp: 2 ss kakaopulver, 2 ss sukker og 1 glass (eller litt mer ;-)) Baileys (ja, den alkoholholdige drikken). Bland det til en pasta. Varm deretter melken i en kjele over varmen til 65 grader og hell den i pastaen i koppen. Hvis du ikke foretrekker alkohol, kan du bruke 2 ss kaffefløtemelk. Deilig ved en varm peis etter en sporty vinterdag. 

Sov godt :-)

Også populær, men med mindre sukker! Nesquick!

Tørr blanding hjemmelaget Nesquick: 1 kopp sukker, 0,5-0,75 kopp kakaopulver, 0,25 ts salt. Oppbevar i et glass og bruk når du vil. Doble denne oppskriften så mye du vil.

Slik gjør du: Kald sjokolademelk: Tilsett 2 ss Nesquick-blanding i 0,25 kopp varm melk og rør til pulveret er oppløst. Tilsett de resterende 0,75 dl kaldere melken og rør. Drikk umiddelbart. Du kan selvfølgelig også varme opp resten av melken til varm sjokolademelk. Lyst på noe spesielt? Tilsett 2 ss Nesquick-blanding i 0,25 kopp kald melk til den er oppløst. Tilsett deretter vaniljeis og kanskje litt mer melk for å lage en milkshake! Rist i et glass med lokk før du drikker!

Picture is definitely from the Internet: but this is a sales-pitch as well, you know ;-)

Jeg pleide å spise desserten Palačinka fra Montenegro/Serbia hjemme; foreldrene mine dro ofte på ferie dit (den gang var det fortsatt bare Jugoslavia), og denne desserten er rett og slett den deiligste. Du baker veldig tynne pannekaker.

Ingredienser: 2 egg, 1,5 kopper melk, 1 kopp vann, 1 ss sukker, 1 ts salt, 2,5 kopper mel, 6 ss nøytral olje.

Slik gjør du: Bland mel, salt og sukker sammen i stor bolle 1. I bolle 2, pisk eggene inn i melken til de er godt innlemmet. Pisk de tørre ingrediensene sakte inn i egg/melk-blandingen, og tilsett deretter vannet.

Tilsett oljen og bland inn i røren og la røren hvile 60 minutter før steking.

Smør lett en stor stekepanne eller crepepanne og sett på middels høy varme. Ikke bruk mer olje mellom pannekakene, siden det er olje i røren. Hell en øse med pannekakerøre i midten av pannen og vipp den slik at den dekker hele overflaten. Når kantene begynner å tørke og krølle seg, skal den være klar til å snus. Stek hver pannekake til den er gyllenbrun og fortsett til resten av røren er borte. Den første pannekaken vil bli stygg, slik alle pannekaker er.

Deretter blandingen som var inni. Du kan selvfølgelig gjøre forskjellige ting, aprikossyltetøy er også et veldig godt alternativ, men jeg husker den med denne kremete gule greia inni. Den virkelige oppskriften er selvfølgelig en hemmelighet for hver familie i Jugoslavia, men denne blandingen kommer nært. 

Ingredienser: 5 eller 6 spiseskjeer vaniljeis og 250 gram kwark blandet sammen og oppbevart kaldt - eller bare bruk vaniljekwark som har stått i fryseren over natten.

Ta en pannekake og smør ut litt melis. Tilsett deretter blandingen. Lukk pannekaken og dryss litt mer melis over. Det er rett og slett den beste desserten noensinne. Mer smak? Bruk litt appelsinskall i blandingen. Drikk et glass Lara Kruškovac til den. Živjeli! 

Så raskt å få på bordet! Det føles som en ferie! That is why I call them Holiday cookies!

Ingredienser: 1,5 kopper hvetemel, 1/3 kopp brunt sukker, 1/2 kopp hvitt sukker, 1 middels stort egg, 2 spiseskjeer melk, 1 ts vaniljeekstrakt, 0,5 kopp hakket sjokolade eller Smarties eller M&Ms eller hakkede pekannøtter, 0,5 kopp mykt kald smør, 0,5 ts natron, 1 ts bakepulver, 0,25 ts salt.

Slik lager du det: 

Bolle 1: Bland smøret med de 2 sukkerartene til det er luftig, tilsett deretter melk og egg. 

Bolle 2: Bland mel, natron, bakepulver og salt, og ha bolle 2 i bolle 1. Rør om og tilsett vaniljeekstrakt og sjokolade eller nøtter. Bruk en iskremskje til å lage 12 kuler. Stek i ovnen på 175 grader, over- og undervarme, i 8–10 minutter. Ikke overstek; de vil stivne litt mer mens de avkjøles på stekeplaten. Bruk en stekeplate dekket med bakepapir. Seks kjeks får plass på en stekeplate.

Den perfekte desserten! Brownie og sjokoladekjeks i én bolle. 

Bolle 1: 170 gram smeltet smør, 250 gram hvitt sukker, bland til alt er blandet, 2 store egg, visp til det er luftig, 125 gram smeltet mørk sjokolade (lett avkjølt), bland til alt er blandet. 

Bolle 2: Bland 100 gram mel, 30 gram kakaopulver, 1 ts salt og sikt. Tilsett bolle 2 i bolle 1. Tilsett 80 gram knuste sjokoladebiter. Sett til side. 

Bolle 3: 100 gram mykt smør, så kaldt som mulig, 125 gram rørsukker, bland godt, 1 medium eggeplomme, 0,5 ts vaniljeekstrakt. Bland godt. 

Bolle 4: 110/115 gram mel, 0,5 ts bakepulver, bland og sikt. Tilsett bolle 4 i bolle 3, bland det inn i deigen. Tilsett 75 gram knust sjokolade. Bland og lag 9 kuler av lik vekt. Avkjøl godt etterpå. 

Ta en firkantet form (22*22 cm) kledd med bakepapir og hell halvparten av bollen i formen, og fordel det godt utover. Legg de 9 kulene oppå browniedeigen som vist på bildet. Dryss noen løse sjokoladebiter over. Stek ved 175 grader Celsius i 35 minutter.

Ikke stek den for lenge, den vil sette seg litt mer i formen når den avkjøles.

Jeg lager sjokoladebiter ved å hakke sjokoladeplater i biter. Bruk kokesjokoladen fra bakeseksjonen i supermarked.

Denne desserten var en stor hit på forrige julemarked, og derfor deler jeg den med dere nå!

Er kaken din ofte for tørr? Det vil ikke være tilfelle med denne oppskriften. Og den er klar på et blunk, og du har sannsynligvis allerede alle ingrediensene hjemme! Så hvis du får uventede gjester, kan du sette denne raskt på bordet! Har du glemt dessert? Denne er klar på et blunk!

Ingredienser: 175 gram smør (mykt, ikke smeltet), 230 gram hvitt sukker, 3 små egg, 235 gram mel, 2,5 ts bakepulver, 150 ml melk, 2 ss kakaopulver, 2 ss vaniljesukker, 2 ss melk.

Ovn varmluft 175 grader, 45 minutter

Slik gjør du: I bolle 1 blander du smør og sukker til det er luftig. Tilsett eggene ett om gangen og bland til det er luftig. I bolle 2 blander du mel og bakepulver. Varm melken til den er god og varm, men absolutt ikke kokende!

Tilsett den første halvdelen av bolle 2 i bolle 1 og rør. Tilsett den varme melken i bolle 1 og rør. Tilsett den andre halvdelen av bolle 2 i bolle 1 og rør. I en separat bolle 3 blander du kakao, vaniljesukker og spiseskjeer med melk i en pose. Ta en ekstra bolle nummer 4. Ta en kakeform og kle den med bakepapir. Forvarm ovnen. Nå kommer trikset!

I bolle 4, ha 1/3 av innholdet fra bolle 1. Bland nå bolle 3 med kakaoblandingen i bolle 4.

Hell halvparten av det gjenværende innholdet i bolle 1 i kakeformen. Hell deretter innholdet i bolle 4 i kakeformen og tegn forsiktig linjer med en kniv for å lage et vakkert farget (marmor) mønster. Hell resten av bolle 1 over dette i kakeformen og vend litt med en skje, slik at du også kan se litt sjokolade på toppen. Stek nå i ovnen. 

Ønsker du en luksusversjon? Del en sjokoladeplate i små biter og dryss dem over kaken før du setter den i ovnen.

Skjær den i skiver mens den fortsatt er varm med litt vaniljeis eller pisket krem! Virkelig den beste kaken noensinne!

Jeg vet: bildet ser ikke så pent ut, men det er så godt! Legg en pose med disse bitene i fryseren, og hvis du våkner om natten og vil småspise uten å føle deg skyldig, kan du bare ta disse! De er sunne også, fordi de er fulle av smakfulle ingredienser! Bedre enn den bøtta med is!

Ingredienser: 300 gram friske blåbær, 1 kopp gresk yoghurt (vanilje gresk yoghurt går også bra), 0,25 kopp skivede mandler, 0,25 kopp kokosmasse. Bland disse sammen i en bolle og fordel små hauger med en skje på bakepapir på en stekeplate. De trenger ikke å være pene. Denne oppskriften gir ca. 12. Dekk med plastfolie og sett i fryseren til de er frosne. Legg deretter haugene i en frysepose, så kan du hente en når du vil!

Luksusversjon? Smelt 1 kopp hakket sjokolade med 0,5–1 ss kokosolje i et vannbad. La det avkjøles. Dypp de frosne sjokoladehaugene i sjokoladen og la det dryppe av og tørke litt! Virkelig så deilig!

En kjempejobb, men så gøy å gjøre. Hvis det er en tørr dag, dra til et vakkert løvetannfelt hvor løvetann har vokst en god stund. Husk at disse blomstene ofte er den første nektarkilden for insekter og bier etter vinteren, så ikke begynn å plukke på den aller første blomsten.

Løvetannhonningsirup. Slik gjør du: Plukk løvetann der du kan se nektar (honningsmak) inni blomsten. Plukk bare blomsterhodet; du trenger ikke stilken. Plukk så mange blomster som mulig uten å forstyrre den naturlige balansen i marken. Tenk på biene!

Ta med deg et rent kjøkkenhåndkle og la blomstene tørke en stund på det; noen insekter kan krype ut. Plukk deretter de gule kronbladene, men ikke de grønne bladknutene, og legg dem i en bolle.

Plasser blomsterbladene i en stor kjele. Forholdet er 1 kopp blomster til 2 kopper vann. Gjenta dette 4–5 ganger, avhengig av hvor mange blomster du har. Tilsett 1 appelsin og 1 sitron, kuttet i biter (med skallet), til de nevnte 8–10 koppene med vann. (Du kan også utelate sitronen og appelsinen, men pektinet fra sitronen bidrar til å gjøre den stivere. Hvis du ikke vil bruke fruktkjøttet, men bare blomstene, vil det gi en tynnere sirup. Du kan også tilsette litt pektin fra en pose med litt sitronsaft.)

Kok opp blandingen og la det småkoke i 30 minutter. Ta kjelen av varmen og la det trekke i minst 12 timer med lokket på.

Sil ingrediensene og press væsken gjennom en osteklede eller sil. Det er helt fint å se et stykke fruktkjøtt eller et blomsterblad i blandingen!

Vei væsken. Kok opp væsken igjen med en tilsvarende mengde sukker. Kok opp igjen og la det småkoke i ytterligere 3–5 minutter til alt sukkeret er godt oppløst. Rør om! Du kan også tilsette 1 teskje vaniljeekstrakt her.

Hell det i lukkbare syltetøyglass og la det avkjøles helt med lokkene lukket, akkurat som når du lager syltetøy.

Sirupen er deilig i te, over iskrem eller over pannekaker.

Har du lyst til å prøve en veldig liten porsjon? Bruk da 1 kopp blomsterblader og 2,5 kopper vann, og kok i 5–10 minutter. Sil det og kok opp 0,75 kopp igjen med 2 teskjeer pektin, 2 dråper vaniljeekstrakt og 1 spiseskje sitronsaft. Tilsett deretter 1,5 kopper sukker og fortsett å koke i 5 minutter mens du rører godt. Hell det i en forseglet, varmebestandig krukke og la det avkjøles i en dag. Det vil være mer gelé enn sirup, men det vil gi deg en idé om smaken.

Iste er så deilig, spesielt på varme dager. Men typen fra supermarkedet inneholder enorme mengder sukker. Du kan også lage den selv og lage dine egne smakskombinasjoner. Varmbrygget te er te slik du kjenner den, med koffein og tanniner. Kaldbrygget te er te brygget med samme teen, men med kaldt vann, og deretter varmet opp i solen under trekkefasen. Som et resultat har den færre tanniner og mindre koffein. Dette gjør denne teen mindre bitter. Det kalde vannet fremhever de søte smakene i teen mer, så du trenger definitivt ikke å bruke sukker. 

Når den er varmet opp av solen, kan du sette den ferdiglaget i kjøleskapet eller legge til isbiter for å kjøle den ned litt. 

Oppskriften!

Bruk 4 teskjeer av din favoritt svart teblanding i 1,5 liter kaldt vann. La det deretter trekke lenge i romtemperatur eller i solen.Minimum 3 timer og maksimum 8 timer. Jo lenger, desto bedre smak.

Sil deretter teen (eller hvis du brukte en teinfuser, sørg for at tebladene har nok plass slik at alle smakene frigjøres) og tilsett isbitene. Du kan også tilsette frisk frukt som jordbærbåter, sitronskiver eller mynteblader.

Liker du mer fersk urtete? Da kan du prøve følgende urter. Til disse bør du imidlertid bruke varmt vann på rundt 80 grader. Du kan bruke en teinfuser eller papirfiltre til dette. Bare sørg for at det er nok mellomrom. 

Til teblandingen bruker du: 1 ss tørket hibiskus, 1 ss tørket peppermynte og 2 ss tørket sitronmelisse. Bruk 2 teskjeer av denne teblandingen per 250 ml vann. Du må kanskje lage litt mer blanding før du kan begynne å lage iste. Oppbevar teblandingen i en lukket boks i mørket og ta den frem når du vil lage te. Du kan også lage en stor porsjon iste på en gang og fryse ned halvparten til senere bruk. Hvis du lager teen for barn, bytt ut peppermynten med grønnmynte (1,5 spiseskjeer) og hibiskusen med nype. La teen trekke i noen timer og fjern teposene. Du kan nå tilsette litt sitronsaft eller litt honning. Noen skiver ingefær eller en kvist knust rosmarin gjør den litt sterkere. Teen holder seg fint i kjøleskapet i 2 dager.

Andre deilige blandinger er: 

Sitron-iste: 2 kopper svart te med 2–3 ss sitronsaft, 2–3 ss sukker, sitronskiver og is. 

Fersken-iste: 2 kopper svart te med 1/4 kopp ferskensirup, ferske ferskenskiver og is. Myntegrønn-iste: 2 kopper grønn te, 2–3 ss honning, friske mynteblader, limeskiver og is. Bær-iste: 2 kopper svart te, 1/4 kopp hakkede blandede bær, 2–3 ss sukker og is. 

Mango-iste: 2 kopper svart te, 1/3 kopp mangopuré, 1–2 ss sukker og is.

Urte-elektrolytt-iste? Ingredienser: 1 ts tørket hibiskus, 1 ts tørket sitronmelisse, 1 ts tørkede bringebærblad, 1/4 ts himalayansk rosa salt, 1 ts kokossukker, 2 kopper vann, is. Instruksjoner: Trekk alle 3 urtene i lunkent vann i 10 minutter, tildekket. Sil og la det avkjøles ytterligere, tildekket. Tilsett salt og sukker og rør godt. Hell over is og drikk umiddelbart.

Muffins er vanligvis slike søte bakverk, men visste du at du også kan lage maisbrød som muffins? Deilig og enkelt til grilling eller med chili con carne! Raskt å få på bordet hvis du vil ha noe ekstra til middag, men også deilig med en klatt smør og honning til frokost. Eller bare ta med noen biter på tur.

Her er en oppskrift til 6!

Ingredienser: 85 gram  (0,5 kopp) maismel, 70 gram (0,5 kopp) siktet mel, 0,5 ss bakepulver, 50 gram (0,25 kopp) sukker, 0,5 ts salt, 120 ml (0,5 kopp) melk, 1 stort egg, 30 ml (1/8 kopp) smeltet smør, 30 ml (1/8 kopp) honning.

Slik gjør du: Forvarm ovnen varmluft 200 grader. 

Bland mel, maismel, bakepulver, sukker og salt i bolle 1. Bland melk, egg, smeltet smør og honning i bolle 2, og bland raskt. Lag en grop i bolle 1 og hell innholdet fra bolle 2 i bolle 1. Rør raskt for å blande. Fordel røren i muffinsformene (fyll dem 3/4 fulle) og stek i 12–15 minutter til de er gyllenbrune.

Nyt måltidet!

Når du lager enchiladas eller bare en smakfull wrap med fyll, er det selvsagt fantastisk å kunne lage dine egne wraps. Med oppskriften nedenfor kan du det.

Ingredienser uten egg/melk: 3 kopp mel, 1 ts salt, 1 ts bakepulver, 0,3 kopp olivenolje, 0,75–1 kopp varmt vann.

Slik gjør du: Elt ingrediensene ovenfor til en deig (elt deigen i 3–5 minutter), og tilsett gradvis vannet i porsjoner; du trenger kanskje ikke alt. Del deigen i 10–12 porsjoner og flat dem litt ut. La deigen hvile i 30 minutter under et kjøkkenhåndkle. Rull hver ball ut til en tortilla-wrap og stek i pannen med litt smør i maks 1–2 minutter per side. Spis dem umiddelbart eller dagen etter! Oppbevar i en lufttett pose.

Denne oppskriften gjør wraps dine enda luftigere. Ingredienser: 375 gram mel, 2 ts gjær, 175 gram varmt vann, 20 gram honning, 20 gram olivenolje, 20 gram melk, 1 sammenvispet egg, 8 gram salt. 

Instruksjoner: Bland vann, gjær og honning i en bolle. La det stå i 5 minutter til det skummer. Tilsett deretter mel, olivenolje, melk, egg og salt, og bland godt til en myk deig. Ta den ut av bollen og elt den i ytterligere 5 minutter på et melet underlag. Legg den tilbake i bollen og la den heve i 1,5–2 timer, eller til den har doblet seg i størrelse. Når den har doblet seg i størrelse, slå ut luften og legg deigen tilbake på den melede kjøkkenbenken. Del deigen i 8 like store biter. Varm en panne med litt olivenolje og kjevle ut wrapen til en rund form på ca. 3 mm. Stek wrapen i ca. 30–60 sekunder på hver side. Den skal hovne opp og ha gylne flekker.

Limonade og sommer, på en måte hører de sammen. Du kan lage den selv også! Og på denne måten kontrollerer du mengden sukker, men du får også fruktens godhet i limonaden din!

Ingredienser: Bruk skallet av 3 appelsiner eller 3 sitroner. Bruk et godt rivjern slik at skallpartiklene blir så små som mulig. Vær forsiktig så du bare bruker skallet og ikke den bitre hvite delen. Tilsett 1,5 - 2 kopper sukker og kna godt til det er helt vått. Sukker og skall må gnides sammen. Du kan også bruke baksiden av en skje til å presse dette sammen. Tilsett 250 ml kokende vann og rør til alt sukkeret er oppløst. Tilsett deretter saften av de 3 appelsinene eller 3 sitronene og rør godt. La dette stå uten lokk i ca. 15–30 minutter. Hell det gjennom en sil over i en flaske og trykk godt ned slik at all væsken trekkes ut av fruktkjøttet. For å lage limonade, bruk 1 spiseskje per glass vann eller kullsyrevann med is. Hvis du synes det er for søtt eller for surt, juster med mer eller mindre vann, eller mer eller mindre sukker neste gang.

Trener eller jobber hardt utendørs. Du føler deg litt rar og vet: Jeg må drikke noe, helst med litt sukker og mineraler. En sportsdrikk blir raskt grepet, men den er også fullpakket med kunstige fargestoffer (knallblå eller noe) og altfor mye sukker. Du kan også lage den selv.

Fordi ingrediensene du trenger er ganske enkle: vann fra springen eller kullsyreholdig vann, havsalt eller himalayasalt, litt honning og sitronsaft. Saltet sørger for at du absorberer mineraler og beholder væske, honningen gir energi og sikrer rask opptak i blodet, og sitronen tilfører litt kalium og smak.

Ingredienser: 1 liter vann, 0,5 ts himalayan salt, 1-2 ts honning etter smak, saften av en halv sitron. Bland og sett i kjøleskapet.

Vil du bli enda sunnere? Bruk kokosvann. Dette gir deg natrium i tillegg til kalium. Og med tilsatt frisk frukt får du enda flere vitaminer. Du kan deretter prøve følgende oppskrifter.

Mangosmak: 165 gram ferske eller frosne mangobiter, 2 gram salt, saften av 1 sitron, 3 kopper kokosvann (720 gram).

Blåbærsmak: 75 gram ferske eller frosne blåbær, 2 gram salt, saften av 1 sitron, 3 kopper kokosvann (720 gram).

Ha alle ingrediensene i en blender til de er godt malt, sil deretter gjennom en sil og press fruktkjøttet godt. Oppbevares i kjøleskapet i 3–4 dager.

Urte-elektrolytt-iste? Ingredienser: 1 ts tørket hibiskus, 1 ts tørket sitronmelisse, 1 ts tørkede bringebærblad, 1/4 ts himalayansk rosa salt, 1 ts kokossukker, 2 kopper vann, is. Instruksjoner: Trekk alle 3 urtene i lunkent vann i 10 minutter, tildekket. Sil og la det avkjøles ytterligere, tildekket. Tilsett salt og sukker og rør godt. Hell over is og drikk umiddelbart.

Havregrøt – du er alltid velkommen til å spise det hjemme hos meg! Deilig til frokost, lunsj eller som mellommåltid. Utrolig næringsrikt! Min personlige favoritt er med tørkede epler og rosiner, kanel og varm melk!

Jeg fråtset i det som en fattig student!

En tørr blanding som er rask og enkel å tilberede. Ingredienser: 5 kopper havregryn, 1 kopp brunt sukker, 0,5 kopp melkepulver, 2 ss malt kanel, 3 gram salt.

Slik gjør du: 0,5 kopp blanding til 0,75 kopp varmt vann eller varm melk. La det trekke en stund til det tykner, og tilsett deretter rosiner eller blåbær eller de tørkede eplebitene! Ekstra sprøhet: skivede mandler eller blandede nøttebiter som hasselnøtt, valnøtt eller pecannøtt. 

Jeg blir sulten bare av å skrive dette ned!

Visste du at havregryn også er deilig med kald yoghurt, en klatt honning og noen friske jordbær, blåbær eller bringebær! 

Er jeg den eneste som dyrker jordbær i hagen sin? Jeg tror ikke det. Men hva skal man gjøre når man har massevis med jordbær? Man kan fryse dem ned, selvfølgelig. Og hva så? 

Vel, man kan lage limonadesirup! Man kan til og med koke kronene (uten de grønne bladene).

Ingredienser: 2 kopper skivede jordbær, 2 kopper vann, 1 kopp sukker eller honning. Slik gjør du: Ha alt i en kjele og kok opp forsiktig. La det småkoke i 10–15 minutter. Det er nå litt tykkere. Mos jordbærene og sil dem gjennom en sil for en jevnere sirup. La det avkjøles og oppbevar det i kjøleskapet. Litt mer smakfullt? Tilsett omtrent en spiseskje sitronsaft under koking. Slik bruker du det? Rør 1–3 spiseskjeer i et glass melk eller vann, eller drypp over yoghurten til frokost.

Spiser iskrem? Vil du ha jordbærsaus, så prøv 3 kopper ferske jordbær, 1 kopp sukker, 2 ss sitronsaft og 1/4 (0,25) ts vaniljeekstrakt! 

Smoothie? 1 kopp jordbær, 1 banana, 0,5 kopp yoghurt, 0,5 kopp melk, 1-2 ss honning, isbiter. Bland det sammen og tilsett isbitene senere!

Ispinner? 3 kopper jordbær, 2 kopper gresk yoghurt, 1/4 kopp honning, mos sammen og hell i ispinner holdere!

Jordbær når som helst, hele tiden!

Bagels, jeg liker dem med kremost og laks! Eller med kanel og brunt sukker. Denne oppskriften er full av protein med 6 egg i 8 bagels! Forresten, en god bagel får kjevene dine til å jobbe. De er seige, så ikke forvent mykt brød. De spises best samme dag eller deles i to og ristes dagen etter.

Ingredienser: 500 gram mel, 20 gram brunt sukker, 12 gram salt, 2 teskjeer gjær, 100 gram varmt vann (38 grader), 3 store egg, 3 store eggeplommer, 1/8 kopp valmuefrø eller sesam frø (valgfritt)

Slik lager du: Bolle 1: Bland mel, brunt sukker, salt og gjær i én bolle.

I bolle 2 blander du de 3 eggene, 3 eggeplommer og vann godt. Ta vare på de 3 eggehvitene til senere eggevask.

Bland bolle 1 inn i bolle 2 og elt i ca. 8–10 minutter til deigen er glatt og elastisk. Hvis den er klissete, bruk litt mer mel. Hvis den er tørr, bruk 0,5 teskje vann per x ganger. Form deigen til en ball og la den heve til dobbel størrelse i 60–90 minutter i en lett smurt bolle under plast. Fordypningen skal sprette litt tilbake, men ikke helt.

Slik lager du: Knip deigen ned og la den hvile i 10 minutter ekstra dekket av plasten. Lag 8 tette baller, brett sidene inn, lag deretter et hull i midten og bred dem ut til en bagel. La dem hvile på bakepapir under et vått håndkle i 10 minutter til. Forvarm ovnen til 120 grader over/under varme. Lag bagelens kokevann. Kok opp 2 liter vann med 2 spiseskjeer brunt sukker. Kok hver bagel i 1 minutt på hver side, én om gangen, fordi de blåser seg litt opp. Legg dem på en stekeplate, 6–8 på en stekeplate. Lag litt eggevask av eggehvitene, litt vann og litt salt, og pensle bagelene. Tilsett valmuefrø eller sesamfrø. Stek i 18–20 minutter til de er gyllenbrune. Hvis du bruker noe som revet ost på toppen, tilsett det etter omtrent 10 minutter, ellers vil osten brenne seg.

Håper du liker dette. Det er mye arbeid, men verdt det. Bare husk at de skal være seige, ikke sprø.

Rundstykker: deilige med alt! Enda bedre nystekte! Og i vårt tilfelle, uten kardemomme. Fordi vi synes det er for sterkt på smak. Den mest spiste lunsjen i Nederland er denne med ost eller " hagelslag"! Een broodje kaas of een broodje hagelslag!

Ingredienser: 240 ml melk, 60 gram kaldt smør, 60 gram varmt vann, 1 ss gjær, 2 ss + 0,5 ts sukker, 390–430 gram mel, 2 ts salt, 1 egg.

Slik gjør du: Varm melken og smelt smøret i den. Rør godt. La det avkjøles til romtemperatur. Bland det varme vannet med gjæren og 0,5 ts sukkeret i en annen bolle. Bland de to væskene sammen og tilsett mel, resten av sukkeret, saltet og egget til det dannes en klissete deig. Tilsett om nødvendig ekstra mel til den er så vidt klissete. Dekk bollen med plastfolie og la den hvile i minst 30 minutter til den har doblet seg i størrelse. Trykk deigen ned og lag 15 kuler på en stekeplate. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la dem heve igjen til de er luftige. Forvarm ovnen til 205 grader og stek rundstykkene i 15–17 minutter til de er gyllenbrune. Ta ut av ovnen og smør med litt smør. Spis innen 24 timer.

Du kan veldig enkelt lage brunt sukker selv! Spesielt når du ikke bruker mye annet, er det praktisk å lage det selv. Oppbevar det i en lufttett beholder slik at det ikke blir steinhardt.

Ingredienser: 1 kopp hvitt sukker + 1 ss melassesirup for lett sukker eller 2 ss melassesirup for mørkt sukker.

Ha sukkeret i en bolle og hell sirupen over. Elt det godt med en gaffel. Det vil bli litt klumpete; fortsett til det blir luftig igjen og faller fra hverandre. Du vil at sukkeret skal absorbere alt. For best tekstur, gni det godt mellom fingrene.

En herlig aktivitet for små barn! Mye elting og rotete fingre!

Du vil at barna dine skal spise mer grønnsaker. På en varm sommerdag kan du skjære opp gulrot-, agurk-, paprika- og epleskiver. Bruk denne dippen!

Ingredienser tørr blanding: 6 ss persille, 6 ss hvitløkspulver, 6 ss løkpulver, 4 ss tørket gressløk (eller tilsett fersk gressløk senere), 2 ss tørket dill, 2 ts salt, 2 ts svart pepper.

Slik gjør du: Bruk 2–3 ss og bland med 0,5 kopp majones og 0,5 kopp rømme. Spe med melk etter behov. Tilsett fersk gressløk nå hvis du vil ha mer!

De vil dippe og spise!

Legg til noen skiver vannmelon og druer ved siden av! Sørg for at alt er skikkelig kaldt!

Lag din egen majones – se oppskriften ovenfor

Lag din egen rømme – 1 kopp kremfløte og 1 ss eddik eller sitronsaft. Bland til det tykner. Dekk med et osteklede og la det stå over natten for å gjære og tykne. Oppbevar i kjøleskapet etterpå.

Mer som amerikansk ranch-dippsaus? Ingredienser tørr blanding: 0,5 kopp tørket dill, 0,5 kopp tørket persille, 0,25 kopp tørkede løkflak/gressløkflak, 0,25 kopp løkpulver, 0,25 kopp hvitløkspulver, 2 ss tørket gressløk, 2 ss salt, 1 ss svart pepper. Det lager en stor krukke!

Slik lager du: 1 ss av blandingen med 0,5 kopp majones, 0,5 kopp rømme og 0,5 kopp melk. Spis innen 3 dager, oppbevar i en låst beholder i kjøleskapet.

Det fine med granola er at du kan lage den slik at alle liker den. Det gjør i hvert fall vi her hjemme. Med masse korn, frø, honning, havre og frukt finnes det så mange variasjoner. Og du kan faktisk aldri gå feil med tilberedningen, med mindre du lar den brenne seg, selvfølgelig. Her er noen oppskrifter. Du kan kjøpe tørkede jordbær, bringebær, blåbær, epler og Matcha-pulver i en helsekostbutikk eller hos en innvandrergrønnsakshandler. Du kan kjøpe diverse frokostblandinger, som for eksempel rugflak, på gårdsbutikker eller i supermarkedet i økologisk-/frokostavdelingen. De fleste oppskriftene nedenfor er laget med havregryn. Det er lett tilgjengelig.

Sjokolade/peanøttsmør granola? Ingredienser: 2 kopper havregryn, 1 kopp nøtter (peanøtter, pekannøtter, valnøtter, mandler eller en blanding av disse, hakket i biter), 0,25 kopp smeltet kokosolje eller smør, 0,33 kopp honning eller lønnesirup, 0,33 kopp peanøttsmør, 0,25 kopp kakaopulver, 1 ts vaniljeekstrakt, en klype salt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader og kle en stekeplate med bakepapir. Bland alle ingrediensene i en stor bolle til de er godt dekket. Fordel blandingen utover stekeplaten og trykk ned slik at tykkelsen er jevn overalt. Stek i omtrent 20–25 minutter, rør om halvveis. La avkjøles helt og del i biter. Tilsett nå ekstra ingredienser som tørket frukt eller frisk frukt hvis du serverer.

Standardoppskrift for spiskammerset? Ingredienser: 4 kopper havregryn, 1 kopp hakkede nøtter, 0,5 kopp frø, 0,5 kopp brunt sukker eller kokossukker, 1 ts salt, 1 ts kanel. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader, bland 2 kopper av blandingen ovenfor med en halv kopp honning eller en halv kopp lønnesirup  og en halv kopp kokosolje og stek i 20–25 minutter. Rør om halvveis. La avkjøles helt og tilsett sjokoladebiter eller frisk frukt.

Eple-/Vanøttgranola? Ingredienser: 8 kopp havregryn, 2 ts salt, 2-3 ts kanel, 60 gram hakkede tørkede epler, 1 kopp hakkede valnøtter, 1 kopp smeltet smør, 1 kopp honning, 2 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 150 grader, bland ingrediensene og hell på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i 30 minutter, sjekk hvert 10. minutt og rør. Eplet kan brenne seg fort! Gyllenbrunt? Da er det klart, la det avkjøles helt.

Strawberry granola? Ingredienser: 9 kopper havregryn, 2 ts salt, 0,5 kopp kokos sukker, 1 kopp smeltet smør, 1,25 kopper honning, 2 ts vaniljeekstrakt, 120 gram tørkede jordbær. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 150 grader, bland ingrediensene og hell på 2 stekeplater dekket med bakepapir. Stek en plat i 30 minutter, sjekk hvert 10. minutt og rør. Jordbær kan brenne seg fort! Gyllenbrunt? Da er det klart, la det avkjøles helt.

Hjemmelager Cocoa puff cereal? Ingredienser: 1,25 kopper mel, 0,25 kopper sukker, 0,25 kopper kakaopulver, 0,25 ts natron, 0,5 ts salt, 0,25 kopper smeltet kokosolje, 3 ss lønnesirup, 3 ss melk. Instruksjoner: Bland alle tørre ingrediensene. Bland alle våte ingrediensene. Bland det tørre og våte sammen til det dannes en deig. Lag minikuler og stek dem på en stekeplate på 160 grader i 10 minutter til de er sprø. Test en!

Noe litt mer luksuriøst? Ingredienser: 3 kopper havregryn, 0,5 kopp kokosolje, 0,5 kopp lønnesirup, 2 ss chiafrø, 0,25 kopp kokosflak, 0,25 kopp kakaopulver, 0,5-1 kopp hakkede nøtter og/eller gresskarkjerner, 1 ts salt, 1 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Smelt kokosoljen. Bolle 1: Bland kokosoljen med lønnesirup, kakaopulver, vanilje og chiafrø. Bland havregryn, kokosflak, nøtter, frø og salt i bolle 2. Ha bolle 2 i bolle 1 og bland godt. Stek på en stekeplate dekket med bakepapir ved 70 grader i 15–18 minutter, rør om av og til. La avkjøles helt.

Honning-sitrongranola? 2 kopper havregryn, 1 kopp hakkede nøtter, 0,5 kopp revet kokos, 0,25 kopp smeltet kokosolje eller smeltet smør, 1/3 kopp honning, 2 ss sukker, skall av 2 sitroner, saft av 1 sitron, 1 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader. Bland alt i en bolle og fordel det utover bakepapiret. Trykk det godt ned. Stek i 20–25 minutter uten å røre i dette tilfellet. La det avkjøles helt slik at du får fine biter. Hvis du vil ha det løsere, rør det én gang under stekingen.

En annen mer variert blanding er: Ingredienser: 2 kopper havregryn, 0,25 kopp linfrø, 0,25 kopp chiafrø, 1,5 kopper finhakkede blandede nøtter, 0,33 kopp lønnesirup, 4 ss smeltet kokosolje, 2 ts vaniljeekstrakt, 2 ts kanelpulver. Forvarm ovnen til 160 grader. Varm kokosoljen sammen med lønnesirupen i en liten kjele til det dannes en sirup. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Bland havregryn, frø, nøtter, linfrø, chiafrø og kanel i en annen stor bolle. Rør deretter den varme sirupen inn i blandingen, og sørg for at alt er dekket. Legg den på en stekeplate dekket med bakepapir og smør den utover i et tynt lag. Stek i ca. 20–25 minutter til den er gyllenbrun. La den avkjøles helt på stekeplaten uten å berøre den. Oppbevares i en lufttett beholder i en måned. Du kan nå blande inn tørket frukt, for eksempel en halv kopp tranebær eller rosiner.

Ønsker du enda mer variasjon? Tilsett litt kakaopulver og lag sjokoladegranola. Eller bruk rugflak, byggflak, hveteflak, speltflak, branflak, bokhveteflak i stedet for havre. Eller bruk alt! Puffet mais, puffet ris, alt er mulig. Linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, sesamfrø, hasselnøtter, valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter, pistacionøtter, rosiner, tyttebær osv.. Det er også velsmakende å blande havren kort med eplejuice eller en annen tynn fruktjuice på forhånd. Bare sørg for at den tørker godt etterpå, ellers brenner den seg raskere i ovnen.

Jordbær, den kongelige sommerfrukten! Alltid deilig. Vi spiste denne desserten hos en venn, og dette er oppskriften. Den er, med ett ord, nydelig. Den holder seg ikke så godt, men det er ikke nødvendig, for den spises i én omgang. Det er jeg sikker på.

Ingredienser: 550 gram jordbær, 60 gram hvitt sukker, 1 ss sitronsaft (15 ml), 3 gelatinplater, 50 ml vann, 500 gram mascarpone, 250 ml ustekt kremfløte, 90 gram melis, 1 ts vaniljeekstrakt, 1,5 pakke ladyfingerkjeks, 90 ml jordbærlikør.

Foretrekker du den alkoholfri, slik at den også passer for barn? Lag da dobbel porsjon jordbærsirup i trinn 1. Bare bruk litt mer jordbær.

Slik gjør du: 

1. Kjør 300 g jordbær med 60 g sukker og 15 ml sitronsaft til en jevn puré. Bruk en stavmikser eller foodprosessor. Sett 6 spiseskjeer (omtrent 90 ml) av denne puréen til side i en liten bolle til likøren.

2. I mellomtiden varmer du 50 ml vann i en kjele sammen med gelatinplatene. Rør til gelatinplatene er oppløst, og rør dem deretter inn i puréen.

3. Pisk 250 ml kremfløte til den er stiv med 90 g melis og 5 ml vaniljeekstrakt. Løsne 500 g mascarpone raskt i en annen bolle. Vend den piskede kremen forsiktig inn i mascarponen til det dannes en jevn og luftig krem.

4. Bland de avsatte 90 ml jordbærpuréen med 90 ml jordbærlikør. Dypp hver fingervinge i denne blandingen. Dekk bunnen av formen med omtrent halvparten av fingervingene.

5. Fordel halvparten av mascarponekremen jevnt over fingerkjeksene og glatt det ut. Legg deretter på et lag med puré.

6. Dypp de resterende ladyfingerne kort i jordbærblandingen igjen og legg dem som det andre laget i formen.

7. Smør resten av mascarponekremen over, jevn det ut og ha jordbærpuréen oppå det også.

8. Dekk med folie og la det stå i kjøleskapet i minst 4 timer (helst over natten).

9. Dryss de resterende jordbærene i biter over toppen før servering.

Du har gjester, og du har ikke Sprite i huset! Men du har vanlig kullsyrevann! Lag det selv!

Ingredienser: skall av 3 sitroner, skall av 4–5 lime, 2 kopper sukker, 2 kopper kokende vann. 

Instruksjoner: Riv skallet av sitronene og limeene. Ikke ta med den hvite delen, da den smaker bittert. (Ikke kast sitronene og limene ennå!) Nå til den morsomme delen. Bland skallet med sukkeret i en bolle. Gni det godt mellom fingertuppene slik at oljene absorberes helt. Etter 1–2 minutter vil det bli akkurat som våt sand og lukte deilig! Hell deretter 2 kopper kokende vann over det og bland godt til alt sukkeret er oppløst. La det trekke i ytterligere 15–20 minutter. Hell det deretter gjennom en fin sil og press skallet godt ned i silen for å trekke ut alle oljene. Oppbevar i en ren glassflaske i kjøleskapet. 

Til drikkene: Tilsett 1–2 spiseskjeer sirup i et glass med is og hell i 1 spiseskje frisk sitronsaft. Hell deretter i kullsyrevannet. 

P.S. Du kan presse ut de resterende sitronene og limen og oppbevare saften i en ren glassflaske til andre formål. 

En luksuriøs, men enkel ostekake uten vannbad! Dette er den typen kake du spiser i stedet for middag. Den metter veldig mye, men er veldig, veldig deilig! Så hvis du trenger noe raskt til en fest, kan du enkelt lage denne. Du kan bruke en springform på 24 cm.

Ingredienser: Til bunnen trenger du 350 gram kjeks og 100 gram smeltet saltet smør. Smelt smøret, la det avkjøles og bland det med de smuldrede kjeksene. Trykk dette ut i bunnen av springformen din. Dette er det nederste laget. For å lage det andre laget, smelt først 250 gram hvit sjokolade og la det avkjøles. Bland deretter 350 ml kremfløte med 450 gram kremost og den hvite sjokoladen. Tilsett 130 gram melis (siktet først) og 275 gram bringebær. (Fryste bringebær kan også brukes, men la dem tine først og fjern fuktigheten ved å duppe med kjøkkenpapir). Dette vil bli en tykk blanding. Du kan lage litt bringebærpuré og røre den inn for et vakkert marmormønster. Fordel dette i springformen! Deretter det tredje laget. Ta 170 gram smeltet hvit sjokolade, bland det med 90 gram kremfløte og bland dette med 200 gram friske bringebær. Fordel dette utover i springformen. Du kan drysse litt bringebærpulver (fra frysetørkede bringebær) over. Sett kaken, tildekket, i kjøleskapet over natten for å stivne!

På bildet kan du se kaken etter det andre laget. Jeg glemte å ta bilder etter det, så de kommer ennå! :-)

En populær oppskrift i Nederland: kvarkboller. En type rosinerbolle, også populær (alle barn i Nederland vokste opp med dem!), men litt annerledes. Du kan også lage dem selv. Rask å tilberede, sunn og enkel å lage. Serveres best varm fra ovnen samme dag med en klatt smør. Oppskrift til 10 rundstykker.

Ingredienser: 250 gram kvarg, 2 egg, 25 gram honning, skall av 1/2 sitron, klype salt, 1 ss olivenolje, 350 gram mel, 12 gram bakepulver, 100 gram rosiner

Tilberedning: Rør sammen kvarg, egg, honning, sitronskall, salt og olivenolje i en bolle.

Bland bakepulveret inn i melet og tilsett det i blandingen i bollen.

Rør til det føles som deig. Til slutt tilsetter du de bløtlagte rosinene og blander dem godt inn.

Del deigen (med en iskremskje) i 10 biter og fordel dem utover en stekeplate dekket med bakepapir. Stek rundstykkene i en forvarmet ovn på 180 °C i 20–22 minutter, til de er ferdige.

Dette er veldig feil, men veldig velsmakende! Hakk noen pekannøtter eller valnøtter i små biter og rist dem i en panne med litt jordbær og mørk sirup (som den til pannekaker, se ovenfor) eller litt honning og brunt sukker til de er karamelliserte. La dem avkjøles litt og bland dem inn i gresk yoghurt! Også deilig i et glass med yoghurten i bunnen og denne blandingen på toppen. Da har du en luksuriøs dessert som passer til middagen! For en luksuriøs dessert, legg litt pisket krem ​​på toppen! 

Leter du etter en mer unik smak? Bruk litt balsamicoeddik i stedet for mørk sirup!

Dette er veldig smakfulle mellommåltider som også er sunne. 

Ingredienser: 1 kopp små blåbær (ikke frosne, men ferske), 0,5 kopp cottage cheese, 1 kopp havremel, 2 mellomstore egg, 0,33 kopp honning, 0,5 kopp melk, 1 ts bakepulver. 

Instruksjoner: Forvarm ovnen til 180 grader. Bland cottage cheese til en jevn masse. Bland den med egg, melk og honning. Bland havremel med bakepulver i en separat bolle, og bland deretter dette inn i den våte blandingen. Rør forsiktig inn blåbærene. Fordel røren i muffinsformer og stek i ca. 20-22 minutter. La det avkjøles litt slik at osten stivner ordentlig.

Du lager boller i en muffinsform slik at de beholder formen litt bedre, men de er ikke muffins (ingen kakesmak).

Jeg elsker sushi, og denne neste oppskriften kommer ganske nært!

Kok 200 gram sushiris (eller hvilken som helst ris, men sushirisen henger så fint sammen. Surinamsk ris fungerer også). Bland 120 gram tunfisk (avrent fra boks!) med 3 spiseskjeer majones. Du kan også bruke gresk yoghurt her. Skjær en agurk i store biter, del den i to igjen, og hul ut fruktkjøttet litt. Fyll deretter agurken med risen og dekk den med en skje med tunfiskmajones. Deretter kan du legge litt avokadopuré og noen ristede svarte sesamfrø på toppen. Hvis du har srirachamajones, gjør det det hele komplett!

Sprø havregrynskjeks! Jeg elsker kjeks i alle former og størrelser. Dette er en enkel oppskrift for å lage noen raske kjeks! Bare i tilfelle du ikke liker sjokoladekjeksene mine (se oppskriften ovenfor). Som om det er mulig!

Ingredienser: 1 kopp havregryn, 1 kopp hvetemel, 0,5 kopp sukker, 0,5 kopp smeltet smør, 1 egg, 1 ts vaniljeekstrakt, 0,5 ts natron, en klype salt

Instruksjoner: Bland det smeltede smøret (avkjølt) med sukkeret og tilsett egg og vanilje. I en annen bolle blander du melet med natron og salt og tilsetter dette i den første bollen. Form små kuler og flater dem ut (dette gjør dem ekstra sprø). Stek ved 170 grader i 12–15 minutter. Ikke stek for lenge, da de vil falle sammen og bli for harde mens de avkjøles. Hvis du vil ha noe litt mer luksuriøst, stikk noen sjokoladebiter i kjeksene mens de avkjøles.

Med disse isbitformene kan du lage de deiligste isbitene selv. Det er veldig enkelt! Nedenfor finner du en rekke forskjellige oppskrifter, men jeg må si at den første med epler er min absolutte favoritt. 

Epler ispinner:1 kilo sprø, søte epler som Elstar, 75 ml vann, saften av 0,5–1 sitron, 2–4 ss sukker (valgfritt), 1 ts kanelpulver. Slik gjør du: skrell eplene, fjern kjernehusene og skjær eplet i biter. Størrelsen er ikke så viktig, men jo mindre du skjærer dem, desto raskere blir eplet mykt nok. Ha eplebitene med vann, sitronsaft og eventuelt sukker i en kjele og kok opp på middels varme. La eplet småkoke i omtrent 15 minutter, rør om blandingen av og til.

Du vil ha glatt eplemos, bruk en stavmikser til å mikse puréen til den er glatt. Du kan også kjøre puréen gjennom en sil for et glatt resultat. Til slutt smaker du eplemosen til med kanelpulver og lar den avkjøles. Hell i former og frys det over natten.

Jordbær / banan ispinner: 2 kopper frosne jordbær, 3–4 frosne bananer i skiver, 1–2 ss vann om nødvendig, valgfritt sjokoladebiter. Instruksjoner: Skjær bananene i skiver og frys dem på en stekeplate til de er helt frosne. Ha jordbærene og de frosne bananene i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Tilsett litt vann om nødvendig for å gjøre det glattere. Spis det som det er med sjokoladebitene, eller ha det i formene og frys det ned igjen over natten.

Chocolate Fudgesicles: 2 kopper melk, 1 kopp kremfløte, 0,5 kopp lønnesirup, 0,5 kopp kakaopulver, 2 ss maisenna, 0,25 ts salt. Bland alle ingrediensene i en kjele og kok forsiktig opp i 5 minutter. La avkjøles litt og hell i former. Frys over natten.

Sjokolade, kokos og jordbær ispinner: 2 kopper frosne jordbær, 1 boks helfett kokosmelk, 1 ts vaniljeekstrakt, 1-1,5 kopp hakket mørk sjokolade, valgfritt 1 ts kokosolje. Bland jordbær, melk og ekstrakt til en jevn masse og ha i formene. Frys over natten. Smelt sjokoladen på komfyren og kokosoljen for å lage et stivere skall. La det avkjøles litt og dypp hver frosne is i sjokoladen. La overflødig dryppe av og legg den på bakepapir og sett den tilbake i fryseren litt slik at sjokoladen stivner.

Bær ispinner: 1 kopp blandede bær, 1 kopp gresk yoghurt, 0,25 kopp honning. Bland og hell i formene. La det fryse over natten.

Appelsinkrem ispinner: 1 kopp appelsinjuice, 1 kopp kremfløte, 0,25 kop sukker, 0,5 ts vanilje. Bland og hell i formene. La det fryse over natten.

Sitron ispinner: 60 ml sitronsaft, 1 ts sitronskall, 1 medium banan, 240 gram gresk yoghurt, 30 gram honning, 0,5 ts vaniljeekstrakt. Bland og frys i formene over natten.

Appelsin/banan ispinner: 120 ml appelsinjuice, 1 ts appelsinskall, 1 medium banan, 240 gram gresk yoghurt, 30 gram honning, 0,5 ts vanilla extract. Bland og frys i formene over natten.

Jordbær ispinner: 3 kopper jordbær, 2 kopper gresk yoghurt, 0,25 kopp honning, mos sammen og hell i ispinner holdere over natten.

Jeg vet bare at du har lyst til å prøve dem alle!

Ovenfor har jeg allerede omtalt vegetardipen til ulike grønnsaker. Men det går selvfølgelig også an å lage en fruktdip! Denne er basert på ost og egner seg selvfølgelig også som grønnsaksdip. (Jeg synes den nevnte vegetardipen passer litt dårligere til frukt).

Ingredienser: 1 kopp cottage cheese, 2 ss honning eller lønnesirup, 2 ss myk kremost, 1 ts vaniljeekstrakt, 0,5 ts kanel, en klype salt. Valgfritt: 1–2 ss melis (hvis du vil ha den søtere, for eksempel til en dessert).

Instruksjoner: bland alt med en blender til det er glatt og luftig. Smak til og tilsett mer kanel eller melis etter smak. La det stivne i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Brødpinner med gresk yoghurt! En enkel og rask snack! På italiensk kalles de grissini.

Ingredienser: 60 gram mel, 1 teskje bakepulver, 50 gram gresk yoghurt, en god klype salt. Dette gir 4 stengler, så du bør absolutt doble oppskriften hvis du vil ha flere.

Instruksjoner: Bland alt i en bolle til en tykk deig. Kna deigen til en ball med mel på hendene. Den skal være glatt og myk, ikke klissete. Tilsett mer mel om nødvendig. Del deigen i fire deler og rull dem til pølser. Stek i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter til gul.

Et annet godt tips: Pensle dem med eggeplomme, så blir de enda mer gyldne. Rull dem i litt sesamfrø eller havsalt. 

Bildet er ikke mitt, men det er slik de ser ut! Jeg hadde dessverre ikke noe bilde akkurat nå!

En favoritt blant mennene hjemme! Laget med surdeig og bakepulver! De er også enkle å oppbevare ubakte i fryseren, og du kan bake dem når du vil!

Ingredienser: 200 gram inaktiv surdeigsstarter, 1 stort egg, 170 gram mel, 10 gram bakepulver, 7 gram salt, 115 gram usaltet smør skåret i små terninger (frys det først!), 0,5 kopp revet ost og litt ekstra revet ost.

Instruksjoner: Bland surdeigsstarteren med egget i bolle 1. Bland mel, salt og bakepulver i bolle 2. Skjær smøret i små biter eller riv det. Ha smøret i bolle 2 og bland det inn til alle smørbitene er dekket. Tilsett revet ost og bland godt igjen til også all osten er dekket. Lag en grop og hell innholdet i bolle 1 over i bolle 2. Bland grovt med en sleiv. Legg deigblandingen på kjøkkenbenken og elt den kort og raskt. Du vil ikke at de varme hendene dine skal smelte smøret. Hold eventuelt hendene under kaldt vann først. Tørk deretter hendene. Elt altså kort, kanskje 30 sekunder. Kjevle deigen ut til 1,5 cm tykkelse i en rektangel. Brett den med de korte sidene over hverandre i 3 deler. Du har nå en rektangel, kjevle den kort ut og brett den igjen i 3 deler over hverandre til en firkant. Kjevle den ut igjen til ca. 2 cm. Bruk en kakekutter og skjær ut 4 stykker slik at du får kaker. Brett resten av deigen sammen igjen og kjevle den kort ut. Skjær ut 2 stykker til. Gjenta dette én gang til. Ikke bruk kniv til å skjære ut stykker: ikke trykk for hardt, for da presser du kantene for tett sammen. Sett kakene i fryseren til ovnen er forvarmet. Under- og overvarme på 220 grader. Ta kakene ut av fryseren og legg dem på en bakeplate med bakepapir. Dryss litt ost over. Stek i ca. 18–22 minutter til de er gyldenbrune. La dem avkjøles på risten.

Hvis du heller vil ha stengler som på bildet, skjærer du deigen forsiktig i strimler etter at du har brettet den, og vrir dem rundt hverandre.

Når du lager din egen granola til yoghurt, kan du også enkelt lage dine egne barer av den. Med alle slags ingredienser. Som for eksempel nøtter, eller bare sjokolade og marshmallows ;-) Litt mindre sunt, men veldig smakfullt!

Ingredienser: 3,5 kopper lettkokte små havregryn, 1 kopp hakket sjokolade (en kombinasjon av lys, hvit og mørk, for eksempel), 1 kopp minimarshmallows, 0,5 kopp honning (170 gram), 2 ss brunt sukker, 60 gram smeltet smør, 1 ts vaniljeekstrakt.

Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader med over- og undervarme. Varm smør, sukker, vanilje og honning i en panne på middels varme til smøret er smeltet. Bland deretter dette med Havregryn til det er godt blandet. Rør inn sjokolade og marshmallows (eller nøtteblandingen din). Trykk blandingen ut i en form eller bakeplate til en tykkelse på ca. 1 cm. Du må trykke ganske hardt, for eksempel med baksiden av en skje. Det er en litt rotete og klissete jobb. Derav formene. Så trykk godt ned. Dryss over litt ekstra sjokolade og marshmallows for å få det til å se fint ut. Stek på 160 grader i maks 12 minutter. Ikke lenger! 

Disse barene er ikke sprø; de forblir litt seige. Honningen fungerer som et bindemiddel. La avkjøles helt. Den forblir litt klissete. Baren er veldig mettende, så du trenger egentlig bare én.

En favoritt blant mennene hjemme! En tørr, ferdig blanding for en deilig mousse. Uten fargestoffer, E-numre, konserveringsmidler eller rare ting som palmeolje. Du lager bare en porsjon av dette, og så kan du lage det når du vil!

Ingredienser: 

1 + 2/3 kopp sukker, 1 + 1/4 kopp maisenna, 1 + 1/4 kopp melkepulver, 1 + 1/2 ts salt

Dette er basisblandingen din! Sikt dette, men du vil ikke ha klumper! Oppbevar i en stor, lufttett glasskrukke.

Når du deretter vil lage en mousse, bruk:

Til vaniljemousse: 1/2 kopp av den tørre blandingen med 1 kopp helmelk, 1 kopp kremfløte og 3 store eggeplommer. Bland det godt når det er kaldt først med melk og kremfløte, slik at alt løser seg opp ordentlig og er klumpefritt. Bland dette godt over lav varme med eggeplommer. Fortsett å vispe konstant; det kan ta 10–15 minutter. Fortsett å røre, og plutselig vil det bli en tykk blanding. Ta av varmen og tilsett 1 generøs teskje vaniljeekstrakt. Rør godt og hell i ramekiner. La avkjøles, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer. Deilig med en klatt pisket krem.

Vil du ha sjokoladeversjonen? Tilsett deretter 2 spiseskjeer kakaopulver og 1 ekstra generøs spiseskje sukker til den halve koppen med tørrblanding før steking. Tilsett deretter 1 kopp helmelk, 1 kopp kremfløte, 3 store eggeplommene. med melk og kremfløte, slik at alt løser seg opp ordentlig og er klumpefritt. Bland dette godt over lav varme med eggeplommer. Fortsett å vispe konstant; det kan ta 10–15 minutter. Fortsett å røre, og plutselig vil det bli en tykk blanding. Ta av varmen og tilsett 1 generøs teskje vaniljeekstrakt. Rør godt og hell i ramekiner. La avkjøles, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer. Deilig med en klatt pisket krem.

There will be a message on Facebook when more recipes are coming!