Kjøttbollemiks laget av min tante Jannie, mormors søster. Jeg husker fortsatt at jeg satt på det lille kjøkkenet hennes i Leiden, Nederland, og kjente lukten av kjøttet som stekte på komfyren og de vakre fargene i miksen. Mitt beste minne er skibrillene hun hadde hengende på kjøkkenet når hun skulle skjære løken. Hun pleide å ta dem på seg, og det fikk meg alltid til å le! Å se henne i kjøkkenforkleet med blomster, det krøllete grå håret og skibrillene på nesen.

Nå lagde hun selvfølgelig blandingen fersk, hovedsakelig fordi noen av produktene bare var tilgjengelige ferske på hennes tid, men her er vår tørre blanding.

Ingredienser: 1,5 kopp brødsmuler (panko), 1/2 kopp løkpulver, 1/8 kopp hvitløkspulver, 1/3 kopp tørket persille, 1/4 kopp brunt sukker, 3 ss paprikapulver, 2 ss salt, 2 ss svart pepper. 

Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Slik gjør du: Bland 1/2 kopp av denne blandingen med 500 gram kjøttdeig og 1 stort eller 2 små egg. Husk at brunt sukker vil gi kjøttbollene en sprø karamellisert skorpe, så vær oppmerksom på temperaturen slik at du ikke oversteker dem. Hvis du ikke liker hvitløk, så utelat det. Tanten min Janny hadde det heller ikke også. 

Kjøper du ferdiglaget kanelsukker? Eller tilsetter du sukker og kanel etter smak i kaker, grøt osv.? Først den skjeen med sukker og så den skjeen med kanel, ender det opp med for mye sukker, så du tilsetter litt mer kanel? Og så har du for mye kanel, så du tilsetter litt mer sukker? Og så litt mer grøt for å jevne det ut? 

Hvis dette er deg, les videre! Lag din egen ferdiglagde! De fleste har jo sukker og kanel i hylla uansett! Så hvorfor kjøpe det separat? Eller det eventyret med litt mer av alt hver gang? 

Denne passer fint i et av de 150 ml-glassene. Oppbevar det i en lukket beholder slik at sukkeret holder seg mykt.

1/2 kopp sukker + 1/4 kopp sukker og 2 spiseskje malt kanel.

Bland det sammen og ha det i glasset. På denne måten kan du til og med få en klype kanelsukker! 

Også flott på stekt brød. Vi kaller disse oppskrifter 'Wentelteefjes' på nederlandsk. Men jeg tror du kjenner dem også! Ta en brødskive, litt smør og denne blandingen.

Varm opp en stekepanne med litt smør, og stek brødskiven i smøret til den er ristet. Tilsett kanelsukkerblandingen og snu den en gang til til den er fint smeltet!

Perfekt påskefrokost! 

Lag din egen biffbuljongpulverblanding! Denne er enkel å måle opp, natriumfri (saltfri) og deilig i suppe eller som krydder til kjøtt. En annen fordel? Ingen MSG (jeg er litt partisk, siden jeg får hodepine), ingen palme- eller sheafett, ingen sukker og ingen maltodekstrin. Og helt vegansk. For det er heller ikke storfekjøtt i den, men smaken kommer veldig nær kjøttsmaken. Nå er jeg ikke veganer, så hvis du skal lage suppe for eksempel, kan du sannsynligvis kombinere den med kjøtt uansett. Biff- blandingen er også flott som base for kjøttbollene eller chili con carne dine! Selvfølgelig kan du tilsette salt i dine egne retter, som havsalt eller rosa Himalayasalt (non-GMO). 

Ingredienser: 3/4 kopp sennepspulver, 1/3 kopp paprikapulver, 1/3 kopp hvitløkspulver, 3 ss løkpulver, 3 ss chilipulver, 1 ss tørket sellerifrø, 2 ts svart pepper.

Slik gjør du: 1 ss er 500 ml vann.

Hvis du ikke har selleri for hånden, kan du la den ligge og tilsette den fersk (stangselleri) i suppen eller kjøttet. Eller tørk den i en tørketrommel og hakk den opp for enkelhets skyld og oppbevar den i en glassbeholder. Hvis du ikke liker hvitløk, så utelat den også. Men min erfaring er at du knapt smaker det som hvitløk. Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke. Ønsker du noe annet: tilsett 1 ts timian, 1 ts rosmarin eller 1 ts usøtet kakaopulver etter smak.

Lag din egen buljongpulverblanding! Denne er enkel å måle opp, natriumfri (saltfri) og deilig i suppe eller som krydder til risotto. En annen fordel? Ingen MSG (jeg er litt partisk, siden jeg får hodepine), ingen palme- eller sheafett, ingen sukker og ingen maltodekstrin. Selvfølgelig kan du tilsette salt i dine egne retter, som havsalt eller rosa Himalayasalt (non-GMO). 

Ingredienser: 0,5 kopp næringsgjærflak, 2,5 ss tørket løkflak, 2 ss hvitløkspulver, 1,5 ss tørket persille, 0,5 ss svart pepper, 1 ts tørket sellerifrø, 0,5 ts malte laurbærblad (2 knuste laurbærblad).

Hvis du bare vil ha mer urter i den, kan du gjøre følgende: tilsett 1 teskje tørket timian og 1 teskje tørket rosmarin. Bare husk at begge disse urtene har en ganske sterk smak, og du vil kanskje kutte rosmarinen i mindre biter.

Hvis du ikke finner tørkede løkflak, kan du erstatte 1 spiseskje av disse flakene med 1 teskje løkpulver. I denne oppskriften vil 2,5 spiseskjeer være 2,5 teskjeer. Bare husk at de tørkede løkflakene i de gule posene (til pølser) i supermarkedet inneholder salt (og kanskje noen andre ingredienser du ikke vil ha, for eksempel rapsolje og soyamel), så du kan bruke dem, men da er ikke kraften lenger helt saltfri. Ny utfordring ville være å lage dine egne tørkede løkflak!

Slik gjør du: 1 ss er 500 ml vann.

Hvis du ikke har selleri for hånden, kan du la den ligge og tilsette den fersk (stangselleri). Eller tørk den i en tørketrommel og hakk den opp for enkelhets skyld og oppbevar den i en glassbeholder. Hvis du ikke liker hvitløk, så utelat den også. Men min erfaring er at du knapt smaker det som hvitløk. Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Advarsel: Næringsgjærflak: Du kan kjøpe det på Sunkost (Rawpowder/Engevita). Noen sier det er bedre å ikke spise gjærflak når man ammer eller er gravid. Barn under 6 år frarådes også å spise det. Anbefalt bruk er 5 gram (15 ml) daglig. 

Oppbevar glasset med grønnsakspulver i et mørkt og kjølig skap, da det næringsgjærflak vil brytes ned i lyset.

Lag din egen buljongpulverblanding! Denne er enkel å måle opp, natriumfri (saltfri) og deilig i suppe eller som krydder til risotto. En annen fordel? Ingen MSG (jeg er litt partisk, siden jeg får hodepine), ingen palme- eller sheafett, ingen sukker og ingen maltodekstrin. Selvfølgelig kan du tilsette salt i dine egne retter, som havsalt eller rosa Himalayasalt (non-GMO). 

Ingredienser: 1 kopp næringsgjærflak, 3 ss tørket oregano, 3,5 ss v basilikum, 3 ss løkpulver, 3 ss hvitløkspulver, 2 ss tørket persille, 1 ss svartpepper, 0,5 ss tørket sellerifrø

Hvis du ikke liker smaken av oregano, eller bare vil ha mer urter i den, kan du gjøre følgende: Bytt ut 1 ss tørket oregano med 1 teskje tørket timian og 1 teskje tørket rosmarin. Bare husk at begge disse urtene har en ganske sterk smak, og du vil kanskje kutte rosmarinen i mindre biter. Du kan også bruke 1 ts turmeric.

Slik gjør du: 1 ss er 500 ml vann.

Hvis du ikke har selleri for hånden, kan du la den ligge og tilsette den fersk (stangselleri). Eller tørk den i en tørketrommel og hakk den opp for enkelhets skyld og oppbevar den i en glassbeholder. Hvis du ikke liker hvitløk, så utelat den også. Men min erfaring er at du knapt smaker det som hvitløk. Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Advarsel: Næringsgjærflak: Du kan kjøpe det på Sunkost (Rawpowder/Engevita). Noen sier det er bedre å ikke spise gjærflak når man ammer eller er gravid. Barn under 6 år frarådes også å spise det. Anbefalt bruk er 5 gram (15 ml) daglig. 

Oppbevar glasset med kyllingkraftpulver i et mørkt og kjølig skap, da det næringsgjærflak vil brytes ned i lyset. 

Det finnes alltid en grunn til å spise pannekaker! Men å røre det sammen tar noen ganger for lang tid! Her er en rask tørr blanding!

Ingredienser: 3 kopper mel, 4 ss bakepulver, 2 ss sukker, 1 ts salt (og eventuelt 1/4 kopp tørrmelkpulver)

Slik gjør du: Tilsett 1 kopp av denne blandingen til 1 kopp melk, 1 egg og 1 ss smeltet smør. Stek pannekakene i mer smeltet smør.

Oppbevar dette i en låst glassbeholder for enkel tilgang.Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Tynne nederlandske pannekaker: 250 gram mel, 500 ml melk, 2 egg og en klype salt! (Ja, uten bakepulver!). Smør i pannen!

Ekstra: tilsett sjokoladebiter, blåbær eller epleskiver når du steker.

Hjemmelagde pannekaker fortjener hjemmelaget sirup. Disse er enkle å lage.

Ingredienser: 2,5 ss saltet smør, 1 kopp brunt sukker, 1 kopp hvitt sukker, 1/2 kopp kremfløte, 1/2 kopp vann, 1 ts vaniljeekstrakt

Slik gjør du: Smelt smøret på middels varme, tilsett sukkeret og visp godt til alt er smeltet, tilsett kremfløte og vann (det vil koke litt), la det småkoke i et minutt, ta av varmen og tilsett vaniljen.

Vi ble virkelig overrasket da hovedretten her i helgene var taco. Jeg mener, man forventer bare ikke å finne taco-fridager i et land med snø og is. Men nå er vi også fans!

Nå kan du selvfølgelig kjøpe tacokrydderblanding til kjøttdeig / røde linser, men hva om du allerede har alle krydderne i skapet uansett? Ville det ikke vært enklere å bare blande dine egne? Og hva om bare én person vil spise en taco? Du kan alltids kutte ned på kjøttet / linser, men når du først har åpnet en pakke, føler du deg liksom forpliktet til å gjøre noe med den?

Så her er en ferdig tørrmiks til tacokrydderet ditt.

Ingredienser: 4 ss chilipulver, 2 ss paprikapulver, 2 ss spisskummen, 2 ss hvitløkspulver, 2 ss løkpulver, 0,5 ts cayennepepper, 1 ts svart pepper, 2 ts salt, 2 ts tørket oregano

Mer krydder: legge til 1 eller 1,5 ts røde chiliflak og / eller 0,5 ts kanel.

Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke. Oppbevar dette i en låst glassbeholder for enkel tilgang.

Slik gjør du: 2 ss til 500 gram kjøttdeig og 0,5 kopp vann. Det er omtrent det samme som en av de ferdige pakkene fra butikken. Vegansk versjon? Bruk denne blandingen med 1 kopp kokte røde linser. Hvis du ikke liker spisskummen, reduser til halvparten eller sløyf den. Du kan også erstatte den med 1 spiseskje tørket koriander.

Liker du å spise italiensk pasta? Lag din egen urteblanding til tomatsausen. Her er vår italienske urteblanding. Oppbevar den i et låst glasskrukke, og den er klar til bruk når du vil.

Ingredienser: 1 ss tørket basilikum, 1 ss tørket oregano, 1 ts tørket timian, 1 ts tørket persille, 0,5 ts tørket hvitløkspulver, (valgfri: 0,5 ts tørket løkpulver (hvis du alltid bruker fersk løk i sausen din, kan du sløyfe dette). Gang dette med hvor stort glasset ditt er. Bland det i en bolle først. Hvis du ikke liker hvitløk, kan du utelate det, og bruke mindre løkpulver hvis du vil. Valgfritt: 1 ts finhakket rosmarin.

Slik gjør du: Tilsett så mye du vil i tomat passata og la det småkoke på middels varme i 3–5 minutter.

Krydder på pommes fritesen. Barna mine elsker det, men flasken fra butikken har også mange andre unødvendige ingredienser. Dessuten har du sannsynligvis de fleste av disse ingrediensene hjemme uansett. Du kan lage den saltfri også! Bare la saltet være ute av den! Oppbevar i en glassbeholder, så varer den lenge. Eller ikke, selvfølgelig ;-)

Ingredienser:

2 ss paprikapulver, 1 ss hvitløkspulver, 1 ss løkpulver, 1 ss salt, 0,5 ss svart pepper, 0,5 ss cayennepepper.

Dobbelt så mye du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil!

Steak Krydder:

Ingredienser: 2 ss grov havsalt, 2 ss svart pepper, 1 ss hvitløkspulver, 1 ss løkpulver, 1 ss paprikapulver, 2 ts tørket timian, 1 ts cayennepepper

Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil!

BBQ Grill Krydder:

Ingredienser: 2 ss brunt sukker, 1 ss paprikapulver, 1 ts røkt paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts løkpulver, 0,5 ts chilipulver.

Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil!

Hamburger Krydder:

Ingredienser: 1/3 kopp salt, 1/2 kopp svart pepper, 1/4 kopp hvitløkspulver, 1/4 kopp løkpulver, 3 ss røkt paprikapulver, 2 ss sennepspulver, 2 ss chilipulver.

Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

2-3 ss til 500 gram kjøttdeig - 4 hamburgers. Valgfritt: 1 av følgende: 1 ts gul sennep, 1 ss revet løk, eller 1 ss worcestershiresaus

Kylling Krydder: 

Ingredienser: 2 ss tørket hakket salvie, 2 ss tørket timian, 1 ss tørket finhakket rosmarin, 1 ss tørket merian, 1 ss tørket persille, 1 ts svart pepper.

Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil!

Som barn dro jeg ofte til Kreta på ferie. Og en av mine favorittretter ved stranden var souvlaki fra grillen! Det var en så god følelse å spise et spyd fra grillen etter en dag med bading i havet og solen. Gode minner! Og nå spiser vi det her også! Sjekk ut denne oppskriften. Du kan lage den med alle typer kjøtt du vil. Det lukter bare så godt!

Ingredienser: 2 ss tørket oregano, 1 ss tørket timian, 1 ss paprikapulver (mildt eller røkt), 1 ss hvitløkspulver, 1 ss løkpulver, 1 ts tørket rosmarin, 1 ts svart pepper

Valgfritt: 1 ts kanel- eller chilipulver for ekstra smak

Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil! Foretrekker du mindre oregano? Bruk da dobbelt så mye timian og dobbelt så mye rosmarin og litt mindre oregano.

Souvlaki Marinade: Bland 30 gram krydderblanding med 4 ss olivenolje og saften av en halv sitron per kilo kjøtt. Eller litt mer blanding og litt mer olje.

Marineringstid: La kjøttet marinere i kjøleskapet i minst 1 time, men helst over natten, for best smak.

Bruk: Denne blandingen er perfekt til grilling (souvlaki-spyd), men også til gyros, grillede grønnsaker eller i kjøttdeig.

Ta et spyd og bland kjøttet med forskjellig paprika og rødløk.

Andre gresk urteblanding til hylla? 1 ts oregano, 1 ts basilikum, 1 ts hvitløkspulver, 1 ts løkpulver, 1 ts dill, 0,5 ts svart pepper. Dobbelt så mye som du vil for å fylle et større glass!

Bruk som du vil!

I promise you this is no ordinary hot chocolate!

En kjent oppskrift på varm sjokolade er selvsagt følgende: 1 liter melk med 5 ss usøtet kakaopulver og 4 ss sukker. Varm opp til 65 grader, og den er klar! Veldig velsmakende!

Men nå til VanGeest-oppskriften!

Ingredienser: Bland følgende i en kopp: 2 ss kakaopulver, 2 ss sukker og 1 glass (eller litt mer ;-)) Baileys (ja, den alkoholholdige drikken). Bland det til en pasta. Varm deretter melken i en kjele over varmen til 65 grader og hell den i pastaen i koppen. Hvis du ikke foretrekker alkohol, kan du bruke 2 ss kaffefløtemelk. Deilig ved en varm peis etter en sporty vinterdag. 

Sov godt :-)

Også populær, men med mindre sukker! Nesquick!

Tørr blanding hjemmelaget Nesquick: 1 kopp sukker, 0,5-0,75 kopp kakaopulver, 0,25 ts salt. Oppbevar i et glass og bruk når du vil. Doble denne oppskriften så mye du vil.

Slik gjør du: Kald sjokolademelk: Tilsett 2 ss Nesquick-blanding i 0,25 kopp varm melk og rør til pulveret er oppløst. Tilsett de resterende 0,75 dl kaldere melken og rør. Drikk umiddelbart. Du kan selvfølgelig også varme opp resten av melken til varm sjokolademelk. Lyst på noe spesielt? Tilsett 2 ss Nesquick-blanding i 0,25 kopp kald melk til den er oppløst. Tilsett deretter vaniljeis og kanskje litt mer melk for å lage en milkshake! Rist i et glass med lokk før du drikker!

Picture is definitely from the Internet: but this is a sales-pitch as well, you know ;-)

Det er noe spesielt med barn og kyllingnuggets. Jeg tror dette er den mest spiste retten blant barn, i hvert fall hjemme hos meg. Det er derfor praktisk å ha rikelig med Panko for hånden. På den måten kan du alltid lage kyllingnuggets raskt og enkelt. De er også en smakfull snacks kalde fra kjøleskapet! Selv om de faktisk aldri holder til neste dag!

Ingredienser: 1,5 kopper brødsmuler, 1 ss paprika, 1 ss løkpulver, 1 ss hvitløkspulver, 1 ts salt, 1 ts svart pepper, 1 ts tørket persille (plus valgfritt: 0,5 ts tørket timian). Doble oppskriften så mye du vil, og oppbevar i et lufttett glass.

Visste du at du veldig enkelt kan lage dine egne brødsmuler? Du kan enkelt pulverisere tørket brød til brødsmuler i en foodprosessor. Trikset er selvfølgelig å tørke det resterende brødet i små biter før du legger det i foodprosessoren.

For å lage kyllingnuggets, bruk en bolle med blandet egg og litt yoghurt, og en bolle med brødsmuleblandingen. Skjær kyllingen i små biter og tørk den med kjøkkenpapir. Dypp den i den våte blandingen og deretter i den tørre blandingen, og stek den i en panne med smør til den er gjennomstekt! 

Har du ikke brødsmuler? Bruk da denne melblandingen: 4 kopper mel, 2 ss paprikapulver, 2 ss hvitløkspulver, 2 ss løkpulver, 2 ts salt, 2 ts svart pepper.

Mer sprø? Ingredienser: 0,75 kopp mel, 2 ss maizena, 0,25 ts natron, 0,25 ts bakepulver, 0,25 ts salt og 0,75 kopp vann til blandingen. Ingen melk, ingen egg, ingen brødsmuler.

Har du virkelig lyst til å prøve noe smakfullt og lager du ofte ditt eget surdeigsbrød? Bruk da den resterende inaktive surdeigen sammen med litt egg og yoghurt til den våte blandingen!

Lag din egen passata av dine egne tomater. Så deilig! Jeg lager den uten tilsetningsstoffer. Supermodne tomater fra hagen, vask dem kort, skjær dem i biter inkludert frø og skall, og kok deretter opp. Kjør dem kort med en stavmikser og kok litt videre. Hell varmt vann i glassene og skru på lokkene. Varmen skaper et vakuum; du kan til og med snu dem opp ned et øyeblikk om nødvendig. Rett i glasset, og ferdig. Ikke oppbevar den lenger, så spis den innen seks måneder. Ellers la den avkjøles og frys den ned i porsjoner. Den blir ikke supertykk, men den er så, så smakfull. Og så enkel å lage. Jeg anbefaler virkelig at du ikke tilsetter noe i det hele tatt. Gjør bare det når du skal bruke den i retten din.

Et annet eksempel på en pastasaus, men denne gangen en tørr blanding. Dette er en lang lagerliste.

Ingredienser: 1/2 kopp tørket løk, 1/2 kopp hvitløkspulver, 1/2 kopp tørket basilikum, 1/4 kopp oregano, 1/4 kopp tørket persille, 2 ts tørket timian, 2 ss chiliflak, 2 ts salt, 1 ts svart pepper, 2 ts brunt sukker. 

Bruk: Tilsett 2 ss av blandingen til 1 kopp tomatsaus (250 ml) og la det småkoke godt en stund. Enklere: tilsett deretter 1 eller 2 spiseskjeer av min italienske blanding (se ovenfor) i sausen.

Havregrøt – du er alltid velkommen til å spise det hjemme hos meg! Deilig til frokost, lunsj eller som mellommåltid. Utrolig næringsrikt! Min personlige favoritt er med tørkede epler og rosiner, kanel og varm melk!

Jeg fråtset i det som en fattig student!

En tørr blanding som er rask og enkel å tilberede. Ingredienser: 5 kopper havregryn, 1 kopp brunt sukker, 0,5 kopp melkepulver, 2 ss malt kanel, 3 gram salt.

Slik gjør du: 0,5 kopp blanding til 0,75 kopp varmt vann eller varm melk. La det trekke en stund til det tykner, og tilsett deretter rosiner eller blåbær eller de tørkede eplebitene! Ekstra sprøhet: skivede mandler eller blandede nøttebiter som hasselnøtt, valnøtt eller pecannøtt. 

Jeg blir sulten bare av å skrive dette ned!

Visste du at havregryn også er deilig med kald yoghurt, en klatt honning og noen friske jordbær, blåbær eller bringebær! 

Du kan veldig enkelt lage brunt sukker selv! Spesielt når du ikke bruker mye annet, er det praktisk å lage det selv. Oppbevar det i en lufttett beholder slik at det ikke blir steinhardt.

Ingredienser: 1 kopp hvitt sukker + 1 ss melassesirup for lett sukker eller 2 ss melassesirup for mørkt sukker.

Ha sukkeret i en bolle og hell sirupen over. Elt det godt med en gaffel. Det vil bli litt klumpete; fortsett til det blir luftig igjen og faller fra hverandre. Du vil at sukkeret skal absorbere alt. For best tekstur, gni det godt mellom fingrene.

En herlig aktivitet for små barn! Mye elting og rotete fingre!

Kremete suppe. Du vil ha den, men du har den ikke i spiskammerset. Eller det er i hvert fall det du tror! Du trenger ikke poser og sånt. Bare enkle ingredienser. Lag et glass med denne blandingen, og du kan tilsette hva du vil når som helst.

Ingredienser: 2 kopper tørrmelkpulver, 0,75 kopp maizena, 1 ts løkpulver, 1 ts hvitløkspulver, 0,5 ts tørket basilikum, 1/2 ts tørket persille, 0,25 ts sort pepper, (0,25 kopp kyllingbuljongpulver (vegan se ovenfor oppskrift) hvis du har).

Slik lager du: Tilsett 1/3 kopp av blandingen og tilsett sakte fløte, melk eller vann til den har den tykkelsen du ønsker. Du kan tilsette brokkoli, sopp, kylling eller hva som helst. Kok disse før du har dem i suppen.

Med sopp? Bland 1/3 kopp av denne blandingen med 1,25 kopp kraft eller vann og 1/4 kopp tørket sopp eller 0,5 kopp bakt sopp. 

Vil du ha brokkoli? Bland 1/3 kopp av denne blandingen med 1,25 kopp vann og most kokt brokkoli.

Tilsett noen friske urter som estragon, persille eller timian.

En allsidig kremsuppebase lages ved å lage en roux med smør og mel, og deretter vispe inn melk eller kraft, ofte krydret med løkpulver, hvitløkspulver og salt. Denne grunnleggende blandingen kan tyknes over lav varme og tilpasses med grønnsaker, oster eller proteiner for å lage forskjellige "kremsupper". Men det tar litt tid med rouxen og alt, så en ferdig blanding er enklere. Men den kjøpte tørrblandingen har mange ingredienser den ikke trenger....

Du vil at barna dine skal spise mer grønnsaker. På en varm sommerdag kan du skjære opp gulrot-, agurk-, paprika- og epleskiver. Bruk denne dippen!

Ingredienser tørr blanding: 6 ss persille, 6 ss hvitløkspulver, 6 ss løkpulver, 4 ss tørket gressløk (eller tilsett fersk gressløk senere), 2 ss tørket dill, 2 ts salt, 2 ts svart pepper.

Slik gjør du: Bruk 2–3 ss og bland med 0,5 kopp majones og 0,5 kopp rømme. Spe med melk etter behov. Tilsett fersk gressløk nå hvis du vil ha mer!

De vil dippe og spise!

Legg til noen skiver vannmelon og druer ved siden av! Sørg for at alt er skikkelig kaldt!

Lag din egen majones – se oppskriften ovenfor

Lag din egen rømme – 1 kopp kremfløte og 1 ss eddik eller sitronsaft. Bland til det tykner. Dekk med et osteklede og la det stå over natten for å gjære og tykne. Oppbevar i kjøleskapet etterpå.

Mer som amerikansk ranch-dippsaus? Ingredienser tørr blanding: 0,5 kopp tørket dill, 0,5 kopp tørket persille, 0,25 kopp tørkede løkflak/gressløkflak, 0,25 kopp løkpulver, 0,25 kopp hvitløkspulver, 2 ss tørket gressløk, 2 ss salt, 1 ss svart pepper. Det lager en stor krukke!

Slik lager du: 1 ss av blandingen med 0,5 kopp majones, 0,5 kopp rømme og 0,5 kopp melk. Spis innen 3 dager, oppbevar i en låst beholder i kjøleskapet.

Løkbuljongpulver, lett å ha for hånden og veldig godt til mye. Som krydderblanding til kokt kylling eller ris, eller som suppebase.

Ingredienser: 2 ss tørket løkpulver, 2 ss kyllingkraftpulver (se oppskrift ovenfor), 0,25 ts salt, 0,25 ts tørket persille, 1/8 ts tørket oregano, 0,25 sellerifrø, 0,25 ts paprikapulver, 0,25 ts hvitløkspulver.

Slik gjør du: 1 ss er 250 ml vann.

Hvis du ikke har selleri for hånden, kan du la den ligge og tilsette den fersk (stangselleri). Eller tørk den i en tørketrommel og hakk den opp for enkelhets skyld og oppbevar den i en glassbeholder. Hvis du ikke liker hvitløk, så utelat den også. Men min erfaring er at du knapt smaker det som hvitløk. 

Hvis du har flere ingredienser, kan du alltids gange dette for å lage en større krukke.

Det fine med granola er at du kan lage den slik at alle liker den. Det gjør i hvert fall vi her hjemme. Med masse korn, frø, honning, havre og frukt finnes det så mange variasjoner. Og du kan faktisk aldri gå feil med tilberedningen, med mindre du lar den brenne seg, selvfølgelig. Her er noen oppskrifter. Du kan kjøpe tørkede jordbær, bringebær, blåbær, epler og Matcha-pulver i en helsekostbutikk eller hos en innvandrergrønnsakshandler. Du kan kjøpe diverse frokostblandinger, som for eksempel rugflak, på gårdsbutikker eller i supermarkedet i økologisk-/frokostavdelingen. De fleste oppskriftene nedenfor er laget med havregryn. Det er lett tilgjengelig.

Sjokolade/peanøttsmør granola? Ingredienser: 2 kopper havregryn, 1 kopp nøtter (peanøtter, pekannøtter, valnøtter, mandler eller en blanding av disse, hakket i biter), 0,25 kopp smeltet kokosolje eller smør, 0,33 kopp honning eller lønnesirup, 0,33 kopp peanøttsmør, 0,25 kopp kakaopulver, 1 ts vaniljeekstrakt, en klype salt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader og kle en stekeplate med bakepapir. Bland alle ingrediensene i en stor bolle til de er godt dekket. Fordel blandingen utover stekeplaten og trykk ned slik at tykkelsen er jevn overalt. Stek i omtrent 20–25 minutter, rør om halvveis. La avkjøles helt og del i biter. Tilsett nå ekstra ingredienser som tørket frukt eller frisk frukt hvis du serverer.

Standardoppskrift for spiskammerset? Ingredienser: 4 kopper havregryn, 1 kopp hakkede nøtter, 0,5 kopp frø, 0,5 kopp brunt sukker eller kokossukker, 1 ts salt, 1 ts kanel. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader, bland 2 kopper av blandingen ovenfor med en halv kopp honning eller en halv kopp lønnesirup  og en halv kopp kokosolje og stek i 20–25 minutter. Rør om halvveis. La avkjøles helt og tilsett sjokoladebiter eller frisk frukt.

Eple-/Vanøttgranola? Ingredienser: 8 kopp havregryn, 2 ts salt, 2-3 ts kanel, 60 gram hakkede tørkede epler, 1 kopp hakkede valnøtter, 1 kopp smeltet smør, 1 kopp honning, 2 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 150 grader, bland ingrediensene og hell på en stekeplate dekket med bakepapir. Stek i 30 minutter, sjekk hvert 10. minutt og rør. Eplet kan brenne seg fort! Gyllenbrunt? Da er det klart, la det avkjøles helt.

Strawberry granola? Ingredienser: 9 kopper havregryn, 2 ts salt, 0,5 kopp kokos sukker, 1 kopp smeltet smør, 1,25 kopper honning, 2 ts vaniljeekstrakt, 120 gram tørkede jordbær. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 150 grader, bland ingrediensene og hell på 2 stekeplater dekket med bakepapir. Stek en plat i 30 minutter, sjekk hvert 10. minutt og rør. Jordbær kan brenne seg fort! Gyllenbrunt? Da er det klart, la det avkjøles helt.

Hjemmelager Cocoa puff cereal? Ingredienser: 1,25 kopper mel, 0,25 kopper sukker, 0,25 kopper kakaopulver, 0,25 ts natron, 0,5 ts salt, 0,25 kopper smeltet kokosolje, 3 ss lønnesirup, 3 ss melk. Instruksjoner: Bland alle tørre ingrediensene. Bland alle våte ingrediensene. Bland det tørre og våte sammen til det dannes en deig. Lag minikuler og stek dem på en stekeplate på 160 grader i 10 minutter til de er sprø. Test en!

Noe litt mer luksuriøst? Ingredienser: 3 kopper havregryn, 0,5 kopp kokosolje, 0,5 kopp lønnesirup, 2 ss chiafrø, 0,25 kopp kokosflak, 0,25 kopp kakaopulver, 0,5-1 kopp hakkede nøtter og/eller gresskarkjerner, 1 ts salt, 1 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Smelt kokosoljen. Bolle 1: Bland kokosoljen med lønnesirup, kakaopulver, vanilje og chiafrø. Bland havregryn, kokosflak, nøtter, frø og salt i bolle 2. Ha bolle 2 i bolle 1 og bland godt. Stek på en stekeplate dekket med bakepapir ved 70 grader i 15–18 minutter, rør om av og til. La avkjøles helt.

Honning-sitrongranola? 2 kopper havregryn, 1 kopp hakkede nøtter, 0,5 kopp revet kokos, 0,25 kopp smeltet kokosolje eller smeltet smør, 1/3 kopp honning, 2 ss sukker, skall av 2 sitroner, saft av 1 sitron, 1 ts vaniljeekstrakt. Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader. Bland alt i en bolle og fordel det utover bakepapiret. Trykk det godt ned. Stek i 20–25 minutter uten å røre i dette tilfellet. La det avkjøles helt slik at du får fine biter. Hvis du vil ha det løsere, rør det én gang under stekingen.

En annen mer variert blanding er: Ingredienser: 2 kopper havregryn, 0,25 kopp linfrø, 0,25 kopp chiafrø, 1,5 kopper finhakkede blandede nøtter, 0,33 kopp lønnesirup, 4 ss smeltet kokosolje, 2 ts vaniljeekstrakt, 2 ts kanelpulver. Forvarm ovnen til 160 grader. Varm kokosoljen sammen med lønnesirupen i en liten kjele til det dannes en sirup. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstrakten. Bland havregryn, frø, nøtter, linfrø, chiafrø og kanel i en annen stor bolle. Rør deretter den varme sirupen inn i blandingen, og sørg for at alt er dekket. Legg den på en stekeplate dekket med bakepapir og smør den utover i et tynt lag. Stek i ca. 20–25 minutter til den er gyllenbrun. La den avkjøles helt på stekeplaten uten å berøre den. Oppbevares i en lufttett beholder i en måned. Du kan nå blande inn tørket frukt, for eksempel en halv kopp tranebær eller rosiner.

Ønsker du enda mer variasjon? Tilsett litt kakaopulver og lag sjokoladegranola. Eller bruk rugflak, byggflak, hveteflak, speltflak, branflak, bokhveteflak i stedet for havre. Eller bruk alt! Puffet mais, puffet ris, alt er mulig. Linfrø, solsikkefrø, gresskarkjerner, sesamfrø, hasselnøtter, valnøtter, pekannøtter, cashewnøtter, pistacionøtter, rosiner, tyttebær osv.. Det er også velsmakende å blande havren kort med eplejuice eller en annen tynn fruktjuice på forhånd. Bare sørg for at den tørker godt etterpå, ellers brenner den seg raskere i ovnen.

Worcestershiresaus: veldig smakfull, men kanskje du ikke bruker den så mye. Eller kanskje du gjør det. Uansett: du kan også lage den selv!  Ingredienser: 0,5 kopp eplecidereddik, 2 ss vann, 2 ss soyasaus, 1 ss brunt sukker, 1 ts sennepspulver, 0,25 ts løkpulver, 0,25 ts hvitløkspulver, 0,25 ts kanel, en klype svart pepper. Kok på svak varme i 5 minutter. Du kan oppbevare den i et lukket glass i kjøleskapet i 2 måneder!

Honning-sennepsdressing er så deilig over stekt skinke! Vi lager den selv: ingredienser: 0,5 kopp majones, 0,25 kopp gul sennep saus, 0,25 kopp honning, 1 ss eplecidereddik, 1 klype salt, 0,25 ts sort pepper. Bland og ferdig!

Du bruker kanskje ikke gul sennep så ofte. Visste du at du kan lage det selv, slik at du ikke ender opp med et helt glass i kjøleskapet? Ingredienser: 85 gram sennepsfrø, 1 ts salt, 0,5 ts hvitløkspulver, 0,5 ts gurkemeiepulver, 1/8 ts (0,6 ml) paprikapulver, 0,5 kopp vann (120 ml), 0,33 kopp (80 ml) hvit eddik eller eplecidereddik. Instruksjoner: Bland frøene og krydderne i en god foodprosessor til de er finmalt. Bland vannet og blandingen i en liten kjele og varm opp over lav varme til det dannes en tykk pasta. Rør inn eddiken og varm litt lenger. Hvis du vil ha den tynnere, tilsett mer eddik. La den avkjøles helt og oppbevar den i et lukket glass i kjøleskapet i opptil 2 måneder.

Når du lager din egen granola til yoghurt, kan du også enkelt lage dine egne barer av den. Med alle slags ingredienser. Som for eksempel nøtter, eller bare sjokolade og marshmallows ;-) Litt mindre sunt, men veldig smakfullt!

Ingredienser: 3,5 kopper lettkokte små havregryn, 1 kopp hakket sjokolade (en kombinasjon av lys, hvit og mørk, for eksempel), 1 kopp minimarshmallows, 0,5 kopp honning (170 gram), 2 ss brunt sukker, 60 gram smeltet smør, 1 ts vaniljeekstrakt.

Instruksjoner: Forvarm ovnen til 160 grader med over- og undervarme. Varm smør, sukker, vanilje og honning i en panne på middels varme til smøret er smeltet. Bland deretter dette med Havregryn til det er godt blandet. Rør inn sjokolade og marshmallows (eller nøtteblandingen din). Trykk blandingen ut i en form eller bakeplate til en tykkelse på ca. 1 cm. Du må trykke ganske hardt, for eksempel med baksiden av en skje. Det er en litt rotete og klissete jobb. Derav formene. Så trykk godt ned. Dryss over litt ekstra sjokolade og marshmallows for å få det til å se fint ut. Stek på 160 grader i maks 12 minutter. Ikke lenger! 

Disse barene er ikke sprø; de forblir litt seige. Honningen fungerer som et bindemiddel. La avkjøles helt. Den forblir litt klissete. Baren er veldig mettende, så du trenger egentlig bare én.

En favoritt blant mennene hjemme! En tørr, ferdig blanding for en deilig mousse. Uten fargestoffer, E-numre, konserveringsmidler eller rare ting som palmeolje. Du lager bare en porsjon av dette, og så kan du lage det når du vil!

Ingredienser: 

1 + 2/3 kopp sukker, 1 + 1/4 kopp maisenna, 1 + 1/4 kopp melkepulver, 1 + 1/2 ts salt

Dette er basisblandingen din! Sikt dette, men du vil ikke ha klumper! Oppbevar i en stor, lufttett glasskrukke.

Når du deretter vil lage en mousse, bruk:

Til vaniljemousse: 1/2 kopp av den tørre blandingen med 1 kopp helmelk, 1 kopp kremfløte og 3 store eggeplommer. Bland det godt når det er kaldt først med melk og kremfløte, slik at alt løser seg opp ordentlig og er klumpefritt. Bland dette godt over lav varme med eggeplommer. Fortsett å vispe konstant; det kan ta 10–15 minutter. Fortsett å røre, og plutselig vil det bli en tykk blanding. Ta av varmen og tilsett 1 generøs teskje vaniljeekstrakt. Rør godt og hell i ramekiner. La avkjøles, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer. Deilig med en klatt pisket krem.

Vil du ha sjokoladeversjonen? Tilsett deretter 2 spiseskjeer kakaopulver og 1 ekstra generøs spiseskje sukker til den halve koppen med tørrblanding før steking. Tilsett deretter 1 kopp helmelk, 1 kopp kremfløte, 3 store eggeplommene. med melk og kremfløte, slik at alt løser seg opp ordentlig og er klumpefritt. Bland dette godt over lav varme med eggeplommer. Fortsett å vispe konstant; det kan ta 10–15 minutter. Fortsett å røre, og plutselig vil det bli en tykk blanding. Ta av varmen og tilsett 1 generøs teskje vaniljeekstrakt. Rør godt og hell i ramekiner. La avkjøles, dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer. Deilig med en klatt pisket krem.

There will be a message on Facebook when more recipes are coming!